近幾年驗瓜師隊伍不斷在培養(yǎng)壯大，但好的驗瓜師卻不多見。朱林杰認(rèn)為，“驗瓜更多是一種人工技術(shù)，并不是一成不變，隨著季節(jié)變化西瓜也在變化?！睋?jù)記者了解，雖然很多公司在旺季找驗瓜師，但是工資其實并不高，在5000元左右。
每年5月到9月，朱林杰平均每天手指敲擊近3000個西瓜，也一度因為彈瓜手指化膿疼得睡不著覺。談到驗瓜師辛苦，朱林杰坦然認(rèn)為，上班工作總會有各種各樣的辛苦。“入行之初是為了有一份工作，現(xiàn)在除了賺錢養(yǎng)家外，更多是喜歡研究這門技術(shù)?！?/p>
隨著8424品牌的推廣，不少合作社也逐漸意識到西瓜品鑒師的重要。然而東方網(wǎng)記者采訪發(fā)現(xiàn)，有一些合作社存在驗瓜師冒用“上海市西瓜品質(zhì)鑒定師資格證”現(xiàn)象。
上海市瓜果行業(yè)協(xié)會秘書長朱龍舟介紹，近10年來，上海只進(jìn)行過一次西瓜品鑒師的測評，當(dāng)年的10名正宗的“持證”驗瓜師，有的改行，有的退休，目前僅剩5名堅持在一線。
一邊是驗瓜師需求旺盛，一邊是好的驗瓜師鳳毛麟角。針對供不應(yīng)求的現(xiàn)狀，浦東農(nóng)協(xié)副秘書長厲建飛認(rèn)為，每個農(nóng)業(yè)合作社都需要合格的驗瓜師，認(rèn)證工作還需辦下去。
朱林杰告訴記者，為了更多的人吃上好瓜，愿意將這門“絕活”傳給更多的人，雖然現(xiàn)在還沒有收徒，但遇到合適人選，就愿意一直做下去。
附挑瓜訣竅：
一看，一個好瓜紋路要清晰，且皮色不能太淡，太淡就是日照不夠，還不夠熟。
二摸，西瓜“屁股”如果凹進(jìn)去，就說明果肉有空心部分，西瓜“頭”如果凸出來，說明緊皮，水分多，但糖度就會不夠。
三聽，用手指關(guān)節(jié)在西瓜上輕彈兩下，好瓜聲音清脆，但太過清脆就是熟過頭了，如果聲音悶悶的，就是不甜的緊皮瓜。
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