那么在輻照消毒滅菌后，食物會(huì)沾染放射性物質(zhì)嗎？“肯定不會(huì)！”四川省原子能研究院院長陳浩說，在作業(yè)過程中，放射源絕對(duì)不會(huì)接觸食物，不存在食物被污染的可能性，輻照后的食品也沒有放射性。世界各國的科學(xué)家對(duì)核技術(shù)應(yīng)用在食品滅菌的安全性進(jìn)行了40多年的廣泛深入的研究，經(jīng)過長期的動(dòng)物試驗(yàn)和人體試驗(yàn)的證明，在一定劑量照射下的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品不產(chǎn)生放射性，不產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對(duì)營養(yǎng)價(jià)值沒有影響。

他說，輻照食品研究由來已久，上世紀(jì)40年代，美國麻省理工學(xué)院就研究出了漢堡包X射線消毒。目前全球有42個(gè)國家已批準(zhǔn)輻照食品200多種，年市場(chǎng)銷售總量已達(dá)30萬噸。我國早在1984至1994年間就批準(zhǔn)了18種輻照食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；1996年頒布了《輻照食品衛(wèi)生管理辦法》，1997年又發(fā)布了堅(jiān)果等6大類輻照食品衛(wèi)生標(biāo)注；2002年頒布了“輻照食品通用標(biāo)準(zhǔn)”及16項(xiàng)輻照食品工藝標(biāo)準(zhǔn)。到2015年底輻照食品總量已超過20萬噸。

展望：食物消毒殺菌在核技術(shù)民用中僅是“小兒科”

核技術(shù)的和平利用包括動(dòng)力和非動(dòng)力兩大類，前者主要指核電站等核能源開發(fā)，后者則包括農(nóng)業(yè)、生物、材料等領(lǐng)域的核技術(shù)應(yīng)用。泡椒雞爪殺菌就屬于后者，但它僅是其中“小兒科”。核技術(shù)正廣泛應(yīng)用于食品消毒滅菌、工業(yè)材料改性、農(nóng)業(yè)輻射誘變育種、進(jìn)出口檢疫、醫(yī)療健康等諸多領(lǐng)域。

比如，在醫(yī)療器械消毒領(lǐng)域，它可以取代傳統(tǒng)的化學(xué)熏蒸殺菌，做到滅菌徹底，保存期長，同時(shí)無污染、無殘留；在進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫中，它可以在不拆開包裝、室溫或低溫下，進(jìn)行有害生物消殺，防止外來生物入侵。在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，核技術(shù)應(yīng)用主要包括放射性藥物和放射性治療與診斷裝置兩個(gè)方面，目前，全世界每年有3到4億人次接受放射性藥物的診斷和治療，放射性藥物的年產(chǎn)值約為50億美元。放射性治療和診斷裝置包括加速器、斷層掃描機(jī)（CT）、核磁共振成像儀（NM）、單光子發(fā)射計(jì)算機(jī)斷層掃描儀（SPECT）、正電子斷層掃描機(jī)（PET）等。全世界用于放療的電子直線加速器已接近1萬臺(tái)，每年創(chuàng)造產(chǎn)值180億美元。

而作為我國原子能和平利用的前沿科研單位——四川省原子能研究院更是成果豐碩，其培育出的輻優(yōu)838，Ⅱ優(yōu)838等多個(gè)高產(chǎn)、抗病、廣適的雜交水稻品種，目前正在我國南方稻區(qū)及東南亞、非洲等國家和地區(qū)廣泛種植。

9月1日，全國人大常委會(huì)表決通過了《中華人民共和國核安全法》。這部法律將對(duì)我國核能事業(yè)的發(fā)展、保障核安全產(chǎn)生重大的促進(jìn)作用?！昂思夹g(shù)民用就在身邊，在我們的衣食住行以及環(huán)境保護(hù)等方面都起著重要的作用?！标惡普f，目前研究院還開展了輻射誘變選育花卉、油菜、玉米、煙草新品種以及采用輻射改性技術(shù)制備新材料等多項(xiàng)技術(shù)的研究。他同時(shí)表示，美國民用核技術(shù)產(chǎn)業(yè)已超過6000億美元，而我國只有約300億元人民幣，未來四川乃至全國的民用核技術(shù)應(yīng)用還有很大的發(fā)展?jié)摿涂臻g。（盛利）