其中，業(yè)界首推的則是燕麥系列的全谷物。世界衛(wèi)生組織將其列為10大健康食品之一，美國食品藥品監(jiān)督管理局將其認定為功能性食品?！把帑溕L在海拔1000米左右，生長環(huán)境苦寒，功能多樣?！痹谘芯空邆兛磥恚捎诟缓瑏営退?，燕麥有助于防治高膽固醇和保持血糖平衡；同時，因為含有大量活性成分以及抗氧化物質(zhì)，還具有抗氧化功效、增加肌膚活性、延緩肌膚衰老、美白保濕、減少皺紋色斑、抗過敏等功效。

“想健康、不生病、少生病，要多吃全谷物，特別是燕麥?！庇^察多年，高俊才發(fā)現(xiàn)國內(nèi)外高級酒店的早餐里一般少不了燕麥，他認為這正是根據(jù)營養(yǎng)學安排的科學飲食。

不過，長期攝入燕麥等全谷物食品究竟有啥看得見的好處？有關學者研究發(fā)現(xiàn)，全谷物是B族維生素和微量元素的重要來源。食用全谷物有18種顯而易見的好處，比如降低血壓、降低膽固醇、調(diào)節(jié)血糖、降低癌癥風險等。根據(jù)美國谷物委員會資料，經(jīng)常食用全谷物食品，心臟病發(fā)病率可降低25%至36%、Ⅱ型糖尿病發(fā)病率可降低21％至27%，結(jié)腸癌發(fā)病率可降低21％至43%，腦卒中發(fā)病率可降低約37%。

而且，全谷物還是減肥的“利器”。美國一所大學研究人員曾將受試人員分為兩組，他們每天飲食的總能量、總脂肪、果蔬量和蛋白質(zhì)攝取量差不多，唯一不同的是谷物來源。一組攝取全谷類食物，比如糙米、全麥，另一組吃精白米面。研究結(jié)果表明，女性每天攝取85克全谷物、男性每天攝取113克，可多消耗100千卡熱量。用全谷物替代部分精白米面，能加快新陳代謝，消耗更多熱量，減少肥胖風險。

全谷物，引領世界新潮流

2016年，全球約有7533種全谷物食品進入市場，在15年前則只有218種。加拿大、德國、荷蘭等國家都建立了全谷物的有關標準與法規(guī)

食用全谷物正在成為一種世界潮流。在美國，農(nóng)業(yè)部推薦每天每人伙食中谷物攝入量要達到50%以上；加拿大、德國、荷蘭、瑞典、丹麥、挪威、澳大利亞等一些西方國家，則建立了全谷物的有關標準與法規(guī)。

根據(jù)高俊才提供的數(shù)據(jù)，2016年，全球約有7533種全谷物食品進入市場，在15年前則只有218種。美國全谷物委員會的統(tǒng)計資料也顯示，目前已經(jīng)有超過1.1萬個不同產(chǎn)品標有全谷物標志，在55個國家得以推廣。