不過(guò)，我國(guó)雖然是世界上薯類(lèi)作物生產(chǎn)總量最多的國(guó)家，但每人每年消費(fèi)馬鈴薯的量并不高——只有30公斤左右，相比之下，在美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，每人每年消費(fèi)馬鈴薯高達(dá)80公斤。究其原因，高俊才認(rèn)為，一定程度上是因?yàn)槲覀儗?duì)薯類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)還不夠。

當(dāng)然，薯類(lèi)雖好卻也不可貪多。“無(wú)論甘薯、土豆，還是其他功能性健身食品，食用都要適量。既要經(jīng)常吃甚至天天吃，又不能一次吃得過(guò)多；要堅(jiān)持安全適口、多元平衡、因人而異的原則?！备呖〔盘嵝?。那么，食用多少才算適量呢？高俊才表示，以馬鈴薯為例，如果參照發(fā)達(dá)國(guó)家的食用量，一天吃中等大小的一個(gè)土豆就可以了。

為此，專(zhuān)家們表示，建構(gòu)科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)，多食用全谷物類(lèi)營(yíng)養(yǎng)健康食品，遏制“舌尖上的浪費(fèi)”，對(duì)于保障國(guó)家糧食安全和國(guó)民體質(zhì)具有重要意義。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)·中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 沈 慧）