當(dāng)然，對于很多人來說，在家吃親人做的年夜飯，仍是最深切的期待和享受。在廣州務(wù)工10多年的外來人員賴女士今年回老家廣東梅縣過年。她說，70多歲的婆婆每年就盼著這一天。她一個(gè)人要準(zhǔn)備一大家子的年夜飯，雞、豬、魚、青菜、年糕等，總之要湊夠12個(gè)菜，寓意四季平安。

年夜飯吃什么：傳統(tǒng)飲食習(xí)慣依舊力量強(qiáng)大

由于風(fēng)俗和飲食習(xí)慣不同，中國各地的年夜飯意趣不同，豐富多彩。

民俗學(xué)家、吉林省飲食文化研究會會長曹保明說，年夜飯凝聚中國人長期形成的年文化，每一道菜、每一種搭配都有獨(dú)特的文化內(nèi)涵。比如，一些地方的年夜飯一定要有白菜，取意“百財(cái)”，韭菜取意“長長久久”，火鍋代表“紅紅火火”，年糕代表“年年高升”。

吉林省長白縣望天鵝新村一家飯店經(jīng)理王鵬告訴記者，不少南方游客對東北特色年夜飯很感興趣，提早預(yù)定年夜飯，比如大鍋燴菜、豬肉燉粉條等經(jīng)典特色菜，以及黏豆包等小吃。

據(jù)阿里巴巴《2018年中國年貨消費(fèi)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)，家鄉(xiāng)味兒的土特產(chǎn)也多是各地區(qū)消費(fèi)者偏愛的年夜飯食材。比如，華東地區(qū)消費(fèi)者偏愛的火腿，華南地區(qū)消費(fèi)者鐘愛的臘腸，華北地區(qū)偏愛的海參、凍蝦等。

隨著生活水平不斷提高，人們年夜飯桌上的菜品越來越豐富，但是傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的力量依舊強(qiáng)大。

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