記者看到，這里的餐廚垃圾處理流程自動化程度高，幾名技術(shù)人員在電腦前輕點(diǎn)鼠標(biāo)就能實(shí)現(xiàn)滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。處理車間內(nèi)有專門除臭風(fēng)道，厭氧發(fā)酵過程則是全封閉，站在廠區(qū)外，聞不到異味。

武漢市城管委生活垃圾分類工作專班負(fù)責(zé)人蘇宇光說，像這樣的餐廚垃圾集中處置廠，武漢市一共有3座，均采用了以“預(yù)處理＋濕式厭氧發(fā)酵＋沼氣發(fā)電利用”工藝，總處置能力達(dá)到800噸／日。

源頭：用“協(xié)議”堵住“地溝油”

武漢市的垃圾處理工作一直走在前列。2011年，武漢被列為全國餐廚垃圾處理試點(diǎn)城市。2013年，該市出臺地方法規(guī)，并于當(dāng)年年底實(shí)施。2017年3月，武漢市被國家發(fā)展改革委、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部列為強(qiáng)制實(shí)施生活垃圾分類的46個城市之一。

武漢市環(huán)境衛(wèi)生科學(xué)研究院副院長喻曉說：“武漢市目前大型餐飲企業(yè)大概有2萬家?！?/p>

為了從源頭上防止不法分子撈潲水提煉地溝油，武漢城管部門分期分批推進(jìn)，與餐飲企業(yè)簽訂《餐廚廢棄物收運(yùn)協(xié)議》。據(jù)了解，按照協(xié)議，第一年免費(fèi)收運(yùn)，第二年按物價部門核定的處置費(fèi)的30%收費(fèi)，此后收費(fèi)逐年增加。

“雖然今后要為垃圾處理而付費(fèi)，但能從源頭上減少地溝油，對整個餐飲行業(yè)來說，是一件好事?！蔽錆h靚靚蒸蝦負(fù)責(zé)人說。

武漢市武昌區(qū)城管委中南清潔隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人范連生說，武昌區(qū)啟動餐廚廢棄物專項(xiàng)管理工作，目前全區(qū)已有千余家餐飲企業(yè)陸續(xù)簽訂收運(yùn)協(xié)議?！斑@項(xiàng)協(xié)議傳遞的信號很明顯，處理好餐廚垃圾是餐飲企業(yè)應(yīng)盡的義務(wù)。很多酒店簽訂協(xié)議后，產(chǎn)生的餐廚垃圾不斷減少，三年來總量下降了約一半?！?/p>

同時，武漢市城管委加大對非法倒賣餐廚垃圾行為的查處力度。按照武漢市餐廚垃圾管理辦法規(guī)定，餐飲單位將餐廚垃圾銷售給無資質(zhì)處置單位的，對個人可處最高3000元罰款，對單位可處最高3萬元罰款。

記者了解到，針對武漢市民生活產(chǎn)生的廚余垃圾，武漢市正按照“有害垃圾、濕垃圾、干垃圾、可回收物”四分法實(shí)施垃圾分類回收，今年內(nèi)，武漢市單位生活垃圾強(qiáng)制分類覆蓋率有望達(dá)到30%、社區(qū)和行政村生活垃圾分類覆蓋率有望達(dá)到15%。