湖北省潛江市小龍蝦經銷商：比如之前很多客戶需求是3000斤的，今年就成了5000斤了，采購量很大。

由于消費者的需求旺盛，很多加工企業(yè)、餐飲店都提前采購小龍蝦，更造成小龍蝦的熱銷。與此同時，產量卻沒有同步增加，記者在湖北、江蘇等小龍蝦主產區(qū)了解到，今年初南方的極寒天氣導致小龍蝦長勢緩慢，也就造成小龍蝦上市較晚。

中國水產流通與加工協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，全國范圍內，目前小龍蝦已上市數(shù)量與去年相當，但需求同比增加超過30%，供需嚴重失衡導致價格飛漲。

小龍蝦市場火爆“搶貨”又“擴地”

小龍蝦價格的一路飛漲，讓養(yǎng)殖戶們的錢包也鼓了不少。伴隨著對市場行情的看好，多地的農民都紛紛加入了“養(yǎng)蝦熱”的大軍，而小龍蝦的養(yǎng)殖面積在這幾年，更是呈現(xiàn)出了爆發(fā)式的增長。