世衛(wèi)組織停用人造反式脂肪。世界衛(wèi)生組織近日表示，用于休閑食品，烘焙食品和油炸食品的反式脂肪每年在全球造成50萬人死亡，在2023年前必須從全球食品供應(yīng)中消除。

西歐大部分地區(qū)已經(jīng)采取行動來減少工業(yè)制造的反式脂肪。像紐約一樣，丹麥也是如此，直接禁止。其他地方的大型食品公司一直面臨使用替代品的巨大壓力。

在英國，最新的國家飲食和營養(yǎng)調(diào)查顯示反式脂肪的平均攝入量遠低于建議食品能量上限2%，為0.5-0.7%。雖然在英國生產(chǎn)加工食品的公司不再使用反式脂肪，但反式脂肪來自一些從其他國家進口的廉價食品。

世界衛(wèi)生組織呼吁所有政府采取行動，包括通過法律或法規(guī)來消除其工業(yè)反式脂肪的食物供應(yīng)?？偢墒耇edros Adhanom Ghebreyesus博士表示，消除反式脂肪“將代表全球抗心血管疾病的重大勝利”。

世界衛(wèi)生組織瞄準(zhǔn)工業(yè)制造的反式脂肪，但反式脂肪也包含在牛奶、黃油和來自反芻動物，主要是牛和羊的奶酪中。

世衛(wèi)組織健康和發(fā)展?fàn)I養(yǎng)部主任Francesco Branca博士說，我們在乳制品中吃的量不太可能違反衛(wèi)生準(zhǔn)則。

停用人造反式脂肪 圖片來源：AP

“我們說這些產(chǎn)品中含有的反式脂肪與工業(yè)反式脂肪具有相同的效果，盡管我們無法區(qū)分這些差異?！彼f，“但乳制品中的含量要少得多。”

世界衛(wèi)生組織說，反式脂肪應(yīng)限制在食物能量的1%以下，相當(dāng)于每天攝入2,000卡路里的熱量中最多含有2.2克反式脂肪。

要獲得2.2克反式脂肪酸，你必須吃150克30%飽和脂肪奶酪或50克黃油?！坝卸嗌偃四艹?0克黃油?”Branca問道，“你可以吃奶酪，黃油或喝牛奶。這沒問題。”低脂牛奶也比高脂牛奶好。

反式脂肪在東歐及印度等國家更常見，尤其是印度，在那里他們通常攝入氫化植物油(vanaspati)，這是一種蔬菜酥油。

最近關(guān)于世界衛(wèi)生組織飽和脂肪的指導(dǎo)說，它們應(yīng)該限制在每天10%的食物能量。在加工食品和蛋糕及糕點中用作替代反式脂肪酸的脂肪仍然存在問題。世界衛(wèi)生組織稱植物油之類應(yīng)該是多不飽和脂肪。但棕櫚油和椰子油價格便宜，用得很多，含有高比例的飽和脂肪。

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