紅糖饅頭沒紅糖醬油來調色

從不讓自己孩子吃韓某和陳某都是這次被刑拘的早餐攤主。

韓某為安徽人，來永嘉開早餐店已有15年之久。他交代，自己原本不會做紅糖饅頭，但發(fā)現(xiàn)永嘉人特別愛吃，因此為了能有個好銷量開始學著做。

“我當時也向同行請教，他們說用紅糖做不僅成本高而且甜份達不到，銷量肯定不會好。他們告訴我用赤糖再加甜蜜素，不僅色澤好看而且甜份也好，我一試，銷量確實很好。”韓某說，“我從不讓自己的孩子吃紅糖饅頭，現(xiàn)在覺得這錢賺得真不應該?！?/p>

而陳某所制作的紅糖饅頭完全沒有紅糖成分，那焦糖色的色澤是如何而來呢？

這也是陳某的獨家秘方：醬油加甜蜜素（增甜味外加去醬油味）。而這一秘方，讓陳某的早餐店從原本一天只賣十來個紅糖饅頭的銷量，猛漲到200來個。

41名早餐攤主落網

有攤主已賣了七八年的“毒饅頭”這些攤主究竟賣出了多少個“毒饅頭”？根據警方已掌握的賬目，保守估計，去掉成本后，攤主們獲利已超300萬元。一個紅糖饅頭售價為一兩元，有一名被抓的攤主已賣了七八年的“毒饅頭”。

據悉，甜蜜素的甜度是蔗糖的30～40倍，價格僅為同等重量的蔗糖的三分之一。從這些違法攤主的“實踐經驗”來看，5克甜蜜素抵得上500克紅糖，而500克紅糖市場價為10來元，生意好的早餐攤位一天能消耗十來斤紅糖。

有商家為減少其他饅頭的成本，還用甜蜜素代替白糖，在白饅頭里也添加甜蜜素增加甜份，白饅頭的日銷量也因此翻倍。

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