宋哲宗元祐四年（1089年）一月，蘇軾來到闊別十五年的杭州任知州，在太湖遇到大雨時再次幫助百姓度過難關(guān)。蘇軾再次把百姓送來的豬肉切成方塊，并紅燒。大家吃后無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。

唐代詩人李白小的時候跟父親就住在四川，直到25歲才離開四川。在四川的時候他很愛吃當(dāng)?shù)孛藸F蒸鴨子。后來李白受到唐玄宗的賞識，入京被封為翰林學(xué)士。他以年輕時吃過的燜蒸鴨子為藍(lán)本，做了一道蒸肥鴨獻(xiàn)給玄宗，玄宗非常欣賞，將這道菜賜名為"太白鴨"，并一直延續(xù)至今。

五柳魚

五柳魚是四川名菜，唐宋以來早已膾炙人口。說起“五柳魚”來，它還和我國古代詩人杜甫有一段關(guān)系。

年近五十的杜甫，遇上“安史之亂”，為躲避戰(zhàn)亂，他到了四川成都。相傳，有天他邀幾個朋友在草堂上吟詩作賦，吟得高興，不覺到了中午。他發(fā)起愁來，眼看要吃晌飯了，家里卻沒有招待客人的食材，正當(dāng)他著急的時候，忽然見家人從浣花溪里釣上一條魚來，喜出望外。心想，就請大家品嘗這條魚吧！

朋友嘗后，覺得此魚酸、甜、辣味俱全，還伴有醬香，吃來別有風(fēng)味，問其名稱，杜甫道：“這魚背上有五顏六色的絲，形如柳葉，干脆就叫‘五柳魚’吧。先賢陶淵明，采菊東籬，棄官隱居，人稱‘五柳’先生，叫‘五柳魚’表示對他的敬仰之情。”

從此，五柳魚的名稱便傳之后世。