漲價(jià)的牛肉粉店，不僅面臨著未漲價(jià)商家的競爭，還面臨著其它餐飲品類的競爭。那么在明碼標(biāo)價(jià)、消費(fèi)者自由選擇的前提下，大幅度提價(jià)，將面臨著消費(fèi)者流失的風(fēng)險(xiǎn)。既然這些經(jīng)營者都是分散的市場主體，為了自身利益，哪怕有人呼吁和“串通”，他們也未必會(huì)一致遵守契約，放棄既有的價(jià)格優(yōu)勢。

當(dāng)?shù)厥忻癖硎荆舜螡q價(jià)的店鋪幾乎覆蓋了縣城內(nèi)所有的牛肉粉店。出現(xiàn)集體提價(jià)，更可能的原因其實(shí)并不是串通操縱，而是這個(gè)行業(yè)的經(jīng)營成本的確整體提升了。事實(shí)上當(dāng)?shù)孛襟w的報(bào)道也提到，不只是在黔西縣，在貴陽等地牛肉粉的價(jià)格同樣在上漲。因此把集體漲價(jià)的鍋全部扣到部分商家頭上，自然有違市場規(guī)律。

其實(shí)換個(gè)角度來看，商家在執(zhí)法部門的約談處罰下，“自愿”恢復(fù)原價(jià)，對(duì)消費(fèi)者來說未必就是撿了大便宜。牛肉粉所代表的餐飲行業(yè)，既然市場自由度很高，那么價(jià)格就是供需和成本等多重因素綜合作用的結(jié)果。一旦成本上漲，那些被迫“自愿”降價(jià)的商家，為了保證利潤一定會(huì)減少成本，所以恢復(fù)原價(jià)之后，減量將是可以預(yù)料的結(jié)果。

這就是過度干預(yù)的代價(jià)。在充分自由競爭的領(lǐng)域，有形之手的介入過深，非但不能換來更健康的消費(fèi)環(huán)境，反而會(huì)挫傷商家的市場積極性。而且，一碗牛肉粉的價(jià)格，關(guān)乎到消費(fèi)者的民生，同樣關(guān)乎到商家的民生。如果真想營造良好的市場氛圍，監(jiān)管部門的重心，更應(yīng)該放在是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、是否明碼標(biāo)價(jià)等細(xì)節(jié)上。