只是,加盟商不賺錢了,門店擴(kuò)張又從何談起?因此在進(jìn)入2022年之后,雖然蜜雪冰城門店增速依然首屈一指,但相比此前有明顯放緩。
更為麻煩的是,由于定價(jià)偏低帶來利潤空間進(jìn)一步被壓縮,系統(tǒng)管理水平也跟不上拓店速度,使蜜雪冰城失去了對供應(yīng)鏈、加盟商等多方的管控能力,導(dǎo)致食品安全問題成為“常態(tài)”。
以近日一則熱搜為例,齊齊哈爾市某蜜雪冰城飲品店因違反食品安全法規(guī)的行為,被當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局罰款1萬元。違法事實(shí)顯示,消費(fèi)者在該店購買飲品,其中兩杯冰鮮檸檬水發(fā)現(xiàn)有蟲狀異物。
另在黑貓投訴平臺(tái),涉及“蜜雪冰城”相關(guān)的投訴累計(jì)高達(dá)4080余條。 投訴問題主要集中在“飲品中異物”“退單后退款難”“服務(wù)質(zhì)量差”等方面的問題。
新故事并不好講
據(jù)《2021新茶飲研究報(bào)告》顯示,我國新茶飲市場預(yù)計(jì)到2023年增速將下滑至20%左右。
天花板將至,部分中高端茶飲品牌也不得不關(guān)注下沉市場,開發(fā)低價(jià)產(chǎn)品,在三四線城市布局。
與此同時(shí),以“書亦燒仙草”為代表的平價(jià)品牌,也正在降低單店投資額,更進(jìn)一步搶占所剩不多的市場份額。兩者合力之下,蜜雪冰城的下沉市場優(yōu)勢受到?jīng)_擊。
在競爭更為激烈的眼下,蜜雪冰城不得不擴(kuò)大經(jīng)營版圖,尋求新的增長曲線。但是,新故事從來都不好講。
2018年,蜜雪冰城推出高端茶飲品牌M+,主打鮮泡茶與特調(diào)牛乳等飲品,價(jià)格最高上探到20元。但由于產(chǎn)品缺乏亮點(diǎn),加上主品牌與M+的目標(biāo)用戶并不重合,幾乎無人問津。
低價(jià)已經(jīng)成為蜜雪冰城難以撕掉的標(biāo)簽,要提價(jià)不僅僅是更改產(chǎn)品售價(jià)的數(shù)字那么簡單。 高端走不通,那就再復(fù)制一個(gè)蜜雪冰城。2020年,蜜雪冰城升級并重新推出了“幸運(yùn)咖”。
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2023-03-02 10:40:57315未到