壓垮餐館老板的最后稻草是掃碼點餐?曝“提現(xiàn)難”(3)

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2023-02-17 09:53:22 中國新聞周刊

對于可能會給餐飲商戶造成困難和不便，嘩啦啦方面承諾，截至2023年1月1日凌晨還未出賬的提現(xiàn)金額，公司將按照每日0.03%給予補(bǔ)償。不過很多商戶并不在乎賠償，只想盡快要回屬于他們的營業(yè)收入。

值得注意的是，提現(xiàn)難影響的更多是月流水在幾萬或者十幾萬的小商戶。中國新聞周刊向全聚德、茶百道等大型連鎖餐企求證，對方均表示并未使用嘩啦啦的支付功能，因此沒有受到提現(xiàn)難的影響。

文志宏表示，大型連鎖餐企通常有更強(qiáng)的風(fēng)險防范意識和更完備的風(fēng)險防范機(jī)制，而中小餐企及個體戶，在風(fēng)險預(yù)防這方面或因投入不足、或受傳統(tǒng)觀念影響，往往有所疏忽。

商家的錢為何要“轉(zhuǎn)一道”？

令人好奇的是，在移動支付如此便捷的當(dāng)下，為何餐廳的錢款沒有直接進(jìn)入自己的賬戶，而是要從嘩啦啦再“轉(zhuǎn)一道”？

一位遼寧的商戶告訴中國新聞周刊，對于初創(chuàng)型餐飲企業(yè)來說，嘩啦啦使用起來非常便利?？腿吮仨氃谥Ц锻瓿珊蟛艜鰡危龠M(jìn)入菜品制作的環(huán)節(jié)。由此便可以很大程度上避免跑單現(xiàn)象的發(fā)生。

另一位河南商戶也持同樣看法，他還補(bǔ)充道，使用嘩啦啦可以實時查看客單價、菜品銷售情況、所有進(jìn)銷貨以及外賣平臺的信息，并算出餐廳的毛利和凈利，幫助商家做好經(jīng)營計劃。“這些信息很全面也很實時，如果沒有它就要自己做報表，不僅復(fù)雜，工作量也很大?！?/p>

知支之（上海）商業(yè)管理有限公司創(chuàng)始人孟慶剛擁有30年餐飲從業(yè)經(jīng)歷，曾參與過多家國內(nèi)頭部餐企及供應(yīng)鏈的數(shù)字化系統(tǒng)建設(shè)。他告訴中國新聞周刊，商戶使用嘩啦啦，并通過其收款有著三層必要性。

“從商戶層面來說，所有數(shù)據(jù)要做留存，統(tǒng)一出口便于收集所有數(shù)據(jù)；從顧客層面來說，高度集成的收銀軟件，使用便利性和體驗感最好；從國家層面來說，包括錢款在內(nèi)的數(shù)據(jù)都有據(jù)可查，更利于監(jiān)管?！泵蠎c剛解釋道。

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