蜜雪冰城食材頻改標(biāo)簽這就是價(jià)格便宜的原因嗎 (5)

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2023-03-17 11:12:31 新京報(bào)

與其他果醬罐頭不同，獼猴桃果醬在開封前一直是冷凍儲(chǔ)存，因此，在開封后放在常溫環(huán)境下很容易變質(zhì)。盡管如此，門店老板卻不認(rèn)為有異味，讓店員繼續(xù)使用這些獼猴桃果醬。

2022年12月1日，蜜雪冰城百家湖1912店店員切好鮮橙片，棒打鮮橙需要使用80克鮮橙，老板卻只讓放60克。新京報(bào)調(diào)查暗訪組攝

部分食材只放一半的量

蜜雪冰城的水果飲料，添加的大多是各種果醬罐頭，只有檸檬和鮮橙使用的是新鮮水果。

棒打鮮橙是蜜雪冰城的人氣飲品，根據(jù)相關(guān)要求，制作時(shí)需要加入80克的鮮橙片。但在制作過程中，80克鮮橙無法得到足夠的橙汁味道，在鮮橙片之外，還需要在這款飲品中加入50克的橙柚果醬。

盡管按照配料表放入的鮮橙片已經(jīng)十分有限，但記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，店員在實(shí)際制作飲品時(shí)，還會(huì)再次克扣鮮橙片的分量。

在蜜雪冰城百家湖1912店上班第一天，這家門店老板就告訴記者，鮮橙的成本較高，制作飲料時(shí)要少放一些，“棒打鮮橙需要80克鮮橙片，實(shí)際放60克就行”。

在之后的工作中，有店員告訴記者，克扣食材分量的并不只有鮮橙這一種，“葡萄汁正常是要放80毫升，他們只讓放60毫升，還有些食材只會(huì)放一半的量?！?/p>

按照蜜雪冰城的配方，這樣一袋咖啡粉，滴濾出的咖啡液，至少可以制作出25杯拿鐵咖啡。新京報(bào)調(diào)查暗訪組攝

在蜜雪冰城的操作手冊(cè)中，制作茶湯時(shí)，一包茶葉所需水量，都有明確規(guī)定，以保證制作的茶湯不會(huì)太濃或者太過清淡。

然而在實(shí)際制作中，店員并不會(huì)嚴(yán)格按照配方去做。新京報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，店員在制作茶湯時(shí)通常會(huì)多加水，如此一來，同樣一包茶葉就能泡出更多茶湯，這意味著以茶湯作為基底，也就能制作出更多飲品，這也是門店節(jié)約成本的一種常見方法。

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