海底撈服務(wù)縮水引爭議對社恐人士應(yīng)該很友好吧

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2023-03-21 16:21:30 金臺資訊

最近，海底撈縮減服務(wù)動作頻頻，從禁止自帶食材，到要求必須點鍋底，再到部分門店取消免費美甲服務(wù)，都引發(fā)消費者的廣泛關(guān)注。從業(yè)績數(shù)據(jù)來看，海底撈精細(xì)化經(jīng)營立竿見影，已經(jīng)在去年實現(xiàn)扭虧為盈。但沒有了超預(yù)期的服務(wù)品質(zhì)，海底撈還能否在激烈的餐飲競爭中立穩(wěn)腳跟？

火鍋巨頭“摳門”上熱搜

近日，“海底撈要求必須點鍋底”的話題登上微博熱搜。根據(jù)新規(guī)，海底撈全國門店已經(jīng)不能單點清水鍋，至少要付費點一個鍋底，且不能自帶鍋底。海底撈北京某門店店員表示，選擇四宮格且全部點清水鍋的顧客非常少，但確實出現(xiàn)過。

去年，海底撈暫停供應(yīng)免費牛肉粒等“摳門”舉措曾遭到大量網(wǎng)友吐槽，這次出臺的新規(guī)卻得到不少人的支持?！昂５讚票晦短哿恕薄昂５讚瞥鍪址磽袅恕薄斑@波我站海底撈”的聲音此起彼伏。

一直以來，海底撈的自助醬料、免費水果小菜等服務(wù)受到眾多消費者的歡迎，在海底撈“薅羊毛”甚至成為一種流行現(xiàn)象。小紅書上一篇題為“海底撈0元鍋底自制教程”的筆記中，就有網(wǎng)友分享了點4個清水鍋，然后去自助小料臺盛大半碗醬料倒進(jìn)鍋里，調(diào)出麻辣鍋、壽喜鍋、泰式冬陰功等不同口味鍋底的經(jīng)驗。這一篇筆記就收獲了10萬點贊和5.4萬收藏。

實際上，呷哺呷哺、湊湊、小龍坎等連鎖火鍋店的菜單中都沒有免費清水鍋的選項。在不少消費者看來，要求食客點鍋底是一家火鍋店的正常行為，海底撈此前的默許算得上是一種“福利”。隨著“薅羊毛”之風(fēng)愈演愈烈，不少網(wǎng)友轉(zhuǎn)而開始留言“海底撈被羊毛黨玩壞了”，為其打抱不平。

為了規(guī)避“羊毛黨”，海底撈上月宣布禁止自帶食材，近日又宣布部分門店將取消免費美甲服務(wù)，取而代之的是提供穿戴甲的新服務(wù)，食客需要付費購買。種種舉措意味著這家曾以服務(wù)聞名的火鍋店正在放棄“寵粉人設(shè)”，不再不計成本地討好消費者了。

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