胡錫進(jìn)評(píng)淄博燒烤：國(guó)人需要這種熱鬧感別管太嚴(yán)了

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2023-04-18 13:12:12

原標(biāo)題：胡錫進(jìn)：淄博燒烤突然大火，一定有餐飲外的社會(huì)原因

淄博燒烤這些日子突然火遍全網(wǎng)，像磁石一樣把很多中國(guó)各地的人吸引了過(guò)去。

這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)完全自發(fā)興起的超級(jí)熱點(diǎn)提供了一個(gè)狂歡般的休閑場(chǎng)景，這是淄博燒烤滾雪球擴(kuò)大的真正魅力所在。

燒烤能做出什么花樣來(lái)？我不相信淄博燒烤真的就有多好吃。

但燒烤吃的就是個(gè)熱鬧，去淄博吃燒烤是湊全城和全國(guó)的大熱鬧，而中國(guó)人缺的就是這種熱鬧。

我們的日常生活里規(guī)矩太多，各種限制也比較多，人們很需要放松和熱鬧感。

淄博燒烤現(xiàn)象級(jí)的走紅提供了人們一起趕一個(gè)大眾時(shí)髦的機(jī)會(huì)，把它和旅游加在一起，則吸引力爆棚。

各地都想振興旅游，都想活躍夜間經(jīng)濟(jì)，那么就請(qǐng)想方設(shè)法創(chuàng)造出各自平民化的大熱鬧來(lái)吧。

而且這種事情是憋在會(huì)議室里討論、設(shè)計(jì)不出來(lái)的，要想成功，唯有順著人們消費(fèi)意愿的新動(dòng)向走，把街市上的活躍現(xiàn)象與互聯(lián)網(wǎng)上對(duì)時(shí)髦和熱鬧的渴望對(duì)接、匯集起來(lái)，說(shuō)不定在哪個(gè)方向上就能碰出奪目的火花，形成“淄博燒烤”級(jí)的新熱鬧新去處。

還是要解放思想，相信民間的自我創(chuàng)造力，鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)群體各種別出心裁的混搭。

對(duì)基層形成的熱鬧不要為安全目的進(jìn)行限制，而要從發(fā)展的角度予以支持鼓勵(lì)，切忌因?yàn)槌鳇c(diǎn)小偏差因噎廢食，這樣民間的創(chuàng)造力就會(huì)有不斷出彩的機(jī)會(huì)。

比如長(zhǎng)沙市中心后半夜仍很熱鬧，吸引了大量“小資”，正在隱約形成這座旅游網(wǎng)紅城市極具特色的現(xiàn)象級(jí)場(chǎng)景。

如果這種熱鬧能在長(zhǎng)沙不斷延續(xù)、發(fā)揮，將會(huì)成為該市的新財(cái)富。

▲長(zhǎng)沙網(wǎng)紅飯店的等位區(qū)圖源：中國(guó)國(guó)家地理

中國(guó)社會(huì)總體上管理偏嚴(yán)，人們的自我約束意識(shí)也是比較高的。

要形成能夠與消費(fèi)充分結(jié)合起來(lái)的群體性放松和熱鬧感，還有很多空白處等待書(shū)寫(xiě)，我相信各地都有機(jī)會(huì)。

別管太嚴(yán)了，這點(diǎn)非常值得強(qiáng)調(diào)。

老胡在一些城市挺熟悉的熱鬧街市后來(lái)冷清了，最大原因之一是管得太嚴(yán)，街邊沒(méi)處停車(chē)了，餐桌不讓擺到店外了，倒是看上去整潔了，但客人也稀疏了。

這樣的整潔有什么用？

(責(zé)任編輯：周晶晶 CN032)

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