吃10個(gè)核桃補(bǔ)腦，不如吃它！中老年人常吃，增強(qiáng)免疫力，健腦益智(2)
6.炒好后，倒入適量的醬油，還有適量的水。醬油跟水的比例大概是1：3，不能太多醬油，會(huì)過于咸。隨后蓋上蓋子，放著燜煮會(huì)兒。經(jīng)過燜煮，鵪鶉蛋會(huì)吸收醬汁，使其更有味道；
7.鍋中的水開后，開鍋，將準(zhǔn)備好的瘦肉片一塊塊地倒入鍋中。瘦肉放入鍋內(nèi)，要抖散開，而且下鍋后，用鏟子將它們翻動(dòng)，防止它們粘在一起成塊了；
8.瘦肉下鍋后，再煮會(huì)兒。下鍋后的瘦肉也煮熟。鍋中的食材煮熟后，將準(zhǔn)備好的芫荽跟蔥段倒入鍋中，鏟子將它們翻炒均勻；
食譜2：紅燒肉燜鵪鶉蛋
準(zhǔn)備食材：
三層肉，土豆，鵪鶉蛋，食鹽，醬油，醋，蠔油，八角，香葉，芹菜葉，食用油
具體做法：
1.將買回來的三層肉放在清水中沖干凈，洗三層肉一定要用流動(dòng)水沖洗，這樣子洗出來才會(huì)干凈，而且吃起來干凈衛(wèi)生，洗好后的三層肉放在一旁備用。土豆洗凈表皮，然后去用削皮刀給它的皮去掉，去皮和土豆切成小塊，切好放一旁備用；
2.鵪鶉蛋放在清水中沖洗干凈，洗凈后的鵪鶉蛋倒入鍋里面，然后放少量的食鹽水，開鍋煮個(gè)10分鐘。煮好后的鵪鶉蛋撈出過一下涼水，然后將它的表皮去掉，去皮后的鵪鶉蛋放在一旁備用；
3.準(zhǔn)備一個(gè)鍋，將鍋中的水開后，把肉放在上面，肉放在鍋底轉(zhuǎn)一圈，這樣子可以將肉皮上面的絨毛給去掉，而且把肉皮煎至微微焦黃這樣子出鍋后的肉口感會(huì)更加鮮美爽脆好吃；
煎肉皮的時(shí)候，我們一定要用手推動(dòng)肉，將肉皮炒成下圖這種狀態(tài)；
4.再加入適量的水，然后把豬肉放在上面，少量的料酒放著把水煮開。肉在鍋中焯水一下，焯水后撈出，用清水沖洗一下；
5.洗干凈后的豬肉放在案板上，給它切成自己喜歡的大小，切好后的肉放在一旁備用；
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