麥當勞，打工人快要吃不起了牛奶1杯23元被罵上熱搜(5)

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2024-01-12 08:23:24 財聯(lián)社

在他看來，“麥當勞繼續(xù)加碼中國是明智的，但路不會太好走?！币驗槠渥陨淼膬?yōu)勢已經(jīng)沒有那么明顯，比如西式快餐的菜品創(chuàng)新、品牌對于新生代消費者的吸引力、連鎖模式在商圈中的影響力等。

相反，“中式品牌一旦有足夠有力的策略，有很大機會會超越麥當勞。華萊士、塔斯汀這些年的迅速擴張就說明了這一點?！绷衷婪Q。

「市界」了解到，華萊士在門店擴張上有一套，其通過“合作聯(lián)營”模式開店，將股份下放給員工或經(jīng)過培訓的外部合作者，讓他們與公司形成利益共同體。店鋪經(jīng)營者主人公意識強，門店閉店率低。通過這種內(nèi)生式增長模式，使得公司從2006年200多家店飛速擴張到如今的2萬多家。

而塔斯汀則采用粗暴的低價策略，一個香辣雞腿堡優(yōu)惠后只要8.9元，三件套豪華單人餐只需19.8元。這個方法在當下的低欲望消費環(huán)境下很是奏效，窄門餐眼顯示，截至目前，塔斯汀全國門店已達6732家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)店占比居多，并逐漸向一二線大城市挺進。

對比來看，易觀分析新消費行業(yè)資深分析師李應(yīng)濤從麥當勞身上看出了糾結(jié)。麥當勞在美國屬于妥妥的平民快餐，李應(yīng)濤認為，麥當勞想保持與美國總部的品牌定位，這意味著其在中國市場變得越來越低端，毛利率越來越低。而麥當勞同時又想保住品牌地位和形象，為此做出的升級門店、產(chǎn)品漲價之舉，與原始定位相悖，與全球其他市場脫節(jié)。

“在中國這個競爭日趨激烈的市場，糾結(jié)而無法發(fā)出全力的運營勢必會有業(yè)績波動甚至下滑?！崩顟?yīng)濤強調(diào)。

可以肯定的是，相比中國其他快餐品牌，麥當勞的優(yōu)勢性還是有的。前述餐飲投資人士介紹，麥當勞最被圈內(nèi)肯定的兩點一是品牌知名度高，二是產(chǎn)品標準化程度高，品質(zhì)相對穩(wěn)定。

“你必須承認，麥當勞還是有兩把刷子的?！币晃粚湲攧跐q價行為不以為然的麥門信徒表示，“麥辣雞腿是我心目中永遠的NO.1，其它任何一家都無法取代。”

他用了一個貼切的比喻，如今的麥當勞中國，像極了和它一起長大的80后，在步入中年階段后，緊迫感和焦慮感隨之而來，這逼迫它不斷做出改變和嘗試。

（文中張麗為化名）

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(責任編輯：周晶晶 CN032)

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