牛肉價格為何一跌再跌？(2)

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2024-01-31 09:52:48 界面新聞

從產業(yè)鏈來看，中國牛肉的養(yǎng)殖與消費分為三個階段。

首先是上游的肉牛養(yǎng)殖及牛肉深加工行業(yè)，原材料供應企業(yè)以新希望、海大集團、溫氏飼料等為代表;中游養(yǎng)殖、屠宰及加工企業(yè)包括福成股份、恒都集團、科爾沁牛業(yè)、秦寶牧業(yè)等為代表；下游消費市場企業(yè)則較為廣泛，包含商超、餐飲企業(yè)等。

2023年，在進口量攀升的同時，國內中上游牛肉上市公司仍有擴產動作。福成股份2月17日在投資者互動平臺表示，公司近期戰(zhàn)略重點是擴大肉牛育種養(yǎng)殖規(guī)模和發(fā)展預制菜相關業(yè)務。5月15日，該公司進一步發(fā)布公告稱，公司董事會會議審議通過興隆莊興盛路東、西側養(yǎng)牛場建設項目建設工程施工合同，施工金額約1.59億元。

此外，牛肉、羊肉與豬肉等存在替代關系。

2023年豬價進入歷史低位，低價的豬肉在一定程度上擠占了其他肉類的市場份額。而在肉類產品逐漸豐富時，部分企業(yè)瞄準了高端化市場，試圖通過增加在售牛肉品類的豐富性來提振業(yè)績，但其市場空間仍然有限。

資本市場對于這一賽道的前景似乎也不太好看。2023年，主打國產和牛的龍江和牛沖擊上市卻未果。3月2日該公司上市申請材料獲得深交所受理。然而，其招股書卻顯示2018-2020年，龍江和牛牛肉制品毛利率分別為19.18%、15.41%和13.74%，三年內毛利率逐年下降，公司方面表示原因是受成本增加影響。

龍江和牛招股書顯示，該公司原料多為向外采購，在成本提高的同時，身處高價區(qū)間的和牛能打開市場仍然屬于小眾。截至目前，該公司已經終止IPO。

食品行業(yè)分析師朱丹蓬認為，牛肉消費有望在今年或明年步入細分化的節(jié)點。隨著消費基數擴大，整個牛肉產品消費的金字塔出現，包括塔尖的高端牛肉，中段的進口牛肉，以及塔基的國產牛肉。未來，隨著消費多元化進程中，牛肉的細分更加明確，將有助于中國牛肉銷量的上升。

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(責任編輯：傅鑫)

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