原標(biāo)題：“捧殺”還是“棒殺”？起底胖東來(lái)熱搜背后的AB面

近日，胖東來(lái)員工“嘗面風(fēng)波”再起轉(zhuǎn)折。

多位專家、律師認(rèn)為，胖東來(lái)“開除員工”的處罰過(guò)重，“不具有合理性”。

同時(shí)，也有專家指出，消費(fèi)者施加給企業(yè)的壓力，往往會(huì)轉(zhuǎn)嫁給勞動(dòng)者。

多年來(lái)，胖東來(lái)頻繁因“寵客”沖上熱搜，也多次因“價(jià)格貴”“員工處罰多”等爭(zhēng)議話題被輿論關(guān)注。

今天就讓我們剝離流量的喧嘩，來(lái)看看熱搜背后胖東來(lái)的AB面。

胖東來(lái)員工嘗面后沒有清洗筷子，引發(fā)質(zhì)疑。視頻截圖

雜貨鋪轉(zhuǎn)型大型超市

開業(yè)當(dāng)年銷售額5億元

企查查App顯示，胖東來(lái)關(guān)聯(lián)公司許昌市胖東來(lái)商貿(mào)集團(tuán)有限公司成立于1997年9月，法定代表人為于東來(lái)，注冊(cè)資本7600萬(wàn)人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍包括預(yù)包裝食品兼散裝食品、特殊食品銷售、餐飲等。于東來(lái)持股52.11%，為第一大股東及實(shí)控人。

該公司對(duì)外投資的10余家公司中，存續(xù)狀態(tài)的有8家，包括許昌市胖東來(lái)超市有限公司、許昌市胖東來(lái)藥業(yè)連鎖有限公司、許昌市胖東來(lái)天使城影業(yè)有限公司等，版圖涵蓋藥品、商貿(mào)、影視、餐飲、珠寶等。該公司還在許昌擁有47家分支機(jī)構(gòu)，但多數(shù)已注銷。

胖東來(lái)創(chuàng)始人于東來(lái)出生于許昌農(nóng)村，初中就輟學(xué)，在社會(huì)摸爬滾打討生活的日子里，他曾賣過(guò)花生，賣過(guò)冰棍，當(dāng)過(guò)臨時(shí)工。1995年春天，于東來(lái)向哥哥借了一萬(wàn)元錢，加上和4名下崗職工一起湊的6萬(wàn)元開了一家面積40多平方米，名為“望月樓胖子店”的雜貨鋪，這就是后來(lái)胖東來(lái)的前身。

在經(jīng)歷了多次沉浮后，2002年元旦，營(yíng)業(yè)面積23000平方米的胖東來(lái)生活廣場(chǎng)開業(yè)，超市集購(gòu)物、休閑、餐飲、娛樂(lè)于一體，成為當(dāng)時(shí)許昌最大的大型綜合超市，當(dāng)年就創(chuàng)造了5億元銷售額。

2021年登上微博熱搜

地方企業(yè)極具網(wǎng)紅氣質(zhì)

作為一家地方性商業(yè)超市，胖東來(lái)卻極具網(wǎng)紅氣質(zhì)。它去年才在社交平臺(tái)真正火出圈，但早在2021年，它就因“下架元?dú)馍帧倍巧狭宋⒉崴选?/p>

2021年胖東來(lái)下架元?dú)馍譀_上微博熱搜。網(wǎng)絡(luò)圖

2021年4月，胖東來(lái)宣布下架元?dú)馍秩慨a(chǎn)品。在元?dú)馍职l(fā)布公告，將乳茶包裝說(shuō)明從原來(lái)的“0蔗糖低脂肪”改為“低糖低脂肪”后，胖東來(lái)又將元?dú)馍之a(chǎn)品上架了。

胖東來(lái)下架元?dú)馍值呐e動(dòng)，迅速?zèng)_上微博熱搜，此舉讓許多許昌網(wǎng)友表示：沒想到“大胖”也有上熱搜的一天，“出息了出息了”。

“8頁(yè)調(diào)查報(bào)告”火出圈

胖東來(lái)美譽(yù)度達(dá)到“巔峰”

2023年是胖東來(lái)在多個(gè)社交平臺(tái)全面“爆火”的一年，各種熱搜不斷，網(wǎng)民對(duì)胖東來(lái)的好感大幅度增加。

首先是去年3月，胖東來(lái)因“委屈獎(jiǎng)”火上熱搜。

當(dāng)時(shí)，一張胖東來(lái)薪資待遇圖在網(wǎng)上流傳，其中提到一項(xiàng)“委屈獎(jiǎng)”引起網(wǎng)友關(guān)注。對(duì)此，胖東來(lái)超市辦公室回應(yīng)稱，公司對(duì)員工確實(shí)設(shè)有“委屈獎(jiǎng)”，意在鼓勵(lì)員工做正確的事，但現(xiàn)在的獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)并非網(wǎng)傳的5000元-8000元，而是根據(jù)不同的情況，獎(jiǎng)金在500元到5000元不等。

去年6月，胖東來(lái)又因“顧客與員工爭(zhēng)執(zhí)，推8頁(yè)調(diào)查報(bào)告”一事再上各大平臺(tái)熱搜榜，這次胖東來(lái)徹底火出了圈，瘋狂收割了一波人氣和流量。

胖東來(lái)在抖音官方賬號(hào)公開了長(zhǎng)達(dá)8頁(yè)的調(diào)查報(bào)告。網(wǎng)絡(luò)圖

事件起因是一顧客在胖東來(lái)內(nèi)與員工發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，對(duì)此事，胖東來(lái)分別于20日與24日進(jìn)行了2次調(diào)查。6月29日晚，胖東來(lái)在抖音官方賬號(hào)公開了一份長(zhǎng)達(dá)8頁(yè)的調(diào)查報(bào)告。報(bào)告稱，由于服務(wù)存在問(wèn)題，管理人員全部降級(jí)3個(gè)月，并攜禮物與500元服務(wù)投訴獎(jiǎng)，上門為顧客致歉，不過(guò)該顧客拒絕了500元投訴獎(jiǎng)。

隨即報(bào)告又指出，顧客現(xiàn)場(chǎng)對(duì)員工大聲呵斥指責(zé)，這是傷害人格以及尊嚴(yán)的嚴(yán)重行為，因此給予員工5000元精神補(bǔ)償。另外，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)勸解安撫顧客的員工也進(jìn)行了獎(jiǎng)勵(lì)。

該報(bào)告一出，眾多網(wǎng)友熱議紛紛，“一篇《調(diào)查報(bào)告》，內(nèi)容卻是滿滿的人情味”“這簡(jiǎn)直是危機(jī)公關(guān)天花板了，像論文似的，太全面了”“胖東來(lái)的這個(gè)報(bào)告不是一般人可以搞出來(lái)的”。

處理“嘗面事件”得好評(píng)？

專家稱“開除員工”處罰過(guò)重

雖然近年來(lái)胖東來(lái)多次上熱搜，獲得較多美譽(yù)度，但也有不少熱搜事件伴隨著一些爭(zhēng)議和質(zhì)疑。

去年12月，“胖東來(lái)員工平均工資最低到手7000元”的話題又一次沖上微博熱搜。事情的起因是，胖東來(lái)創(chuàng)始人于東來(lái)在一次會(huì)議中提到，現(xiàn)在該企業(yè)的員工平均工資最低到手7000元，保潔人員也不例外，如果能力強(qiáng)、專業(yè)好，收入會(huì)到萬(wàn)元以上。

消息一出，網(wǎng)友們紛紛為胖東來(lái)的舉措點(diǎn)贊，但7000元這一數(shù)字在行業(yè)內(nèi)引發(fā)了軒然大波，許多人紛紛對(duì)胖東來(lái)的高薪表示懷疑和質(zhì)疑。畢竟，在保潔行業(yè)中，很多企業(yè)的保潔員月薪只有兩三千元，并且獲得五險(xiǎn)一金的機(jī)會(huì)也較為有限。這種優(yōu)渥的待遇，甚至引發(fā)了一些同行的抵制和質(zhì)疑。因?yàn)檫@種高薪政策會(huì)限制他們自己招聘的空間。

今年2月，“胖東來(lái)一件羽絨服僅賺3毛錢”的消息又一次上了熱搜。某款羽絨服在胖東來(lái)銷售，標(biāo)簽上注明售價(jià)499元，進(jìn)貨價(jià)498.7元，利潤(rùn)只有0.3元。對(duì)此不少網(wǎng)友表示懷疑，認(rèn)為是“讓利促銷過(guò)猛”?！斑@件衣服感覺確實(shí)不太合理，賣了這件衣服的利潤(rùn)還不夠給提成”“還沒算上房租水電人工，胖東來(lái)豈不是要虧本”。但也有網(wǎng)友持不同意見，“這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，羽絨服促銷清倉(cāng)吧，冬天都快過(guò)了”“就算這件衣服打折甚至虧本銷售，但如果能吸引更多顧客前來(lái)，帶動(dòng)其他商品銷售也能理解啊”……

不過(guò)，新鄉(xiāng)胖東來(lái)生活廣場(chǎng)店（俗稱“二胖”）一名工作人員向媒體證實(shí)了此事。新鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員也表示，企業(yè)有自主定價(jià)的權(quán)利。

胖東來(lái)員工“嘗面風(fēng)波”后，公司發(fā)布通報(bào)。網(wǎng)絡(luò)圖

2月15日，有視頻披露，河南許昌胖東來(lái)美食城員工蹲下嘗面后，未清洗筷子就繼續(xù)在鍋里攪拌。2月16日，胖東來(lái)對(duì)當(dāng)事員工進(jìn)行了開除處理。此事一開始，也受到很多網(wǎng)民的贊同，認(rèn)為食品衛(wèi)生無(wú)小事。但轉(zhuǎn)折隨即出現(xiàn)，一些法律專家在接受采訪時(shí)紛紛表示，處罰過(guò)重。

上海市匯業(yè)律師事務(wù)所高級(jí)合伙人、勞動(dòng)法專業(yè)委員會(huì)執(zhí)行主任洪桂彬律師稱，公司對(duì)員工不當(dāng)行為處罰應(yīng)符合“比例原則”，即處分結(jié)果與違紀(jì)行為的過(guò)錯(cuò)程度相適應(yīng)，避免輕過(guò)重罰。洪桂彬指出，從視頻的細(xì)節(jié)來(lái)看，當(dāng)事人嘗一根面條后未更換和清洗筷子更可能是疏忽大意，這與主觀惡意的行為有所區(qū)別。

中國(guó)勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院法學(xué)院學(xué)術(shù)委員會(huì)主任沈建峰表示，該員工是在試吃員工餐而不是提供給顧客的餐食，這種行為并不直接涉及消費(fèi)者權(quán)益，很難說(shuō)存在嚴(yán)重食品安全隱患。據(jù)此行為直接解除勞動(dòng)合同，措施過(guò)重并不合理。

沈建峰指出，胖東來(lái)作為知名企業(yè)一定程度上也是擔(dān)心不利輿情而采取斷然措施，甚至決定關(guān)閉火鍋檔口。從這個(gè)角度來(lái)看，社會(huì)大眾在面對(duì)這種情況時(shí)，也應(yīng)有一定的包容之心。消費(fèi)者施加給企業(yè)的壓力，往往會(huì)轉(zhuǎn)嫁給勞動(dòng)者。

胖東來(lái)“花式寵客”？

有網(wǎng)民稱商品價(jià)格并不便宜

實(shí)際上，除了上熱搜，關(guān)于胖東來(lái)“花式寵客”的報(bào)道去年已大量出現(xiàn)。多個(gè)媒體紛紛報(bào)道，胖東來(lái)對(duì)顧客極為看重，例如“一瓶醬油滴漏全線下架整改”“召回東北農(nóng)嫂甜玉米”“無(wú)條件退貨”“電影看一半不滿意退票”“售貨員把死海鮮挑出來(lái)再稱重”“免費(fèi)清洗皮衣皮包、免費(fèi)代煎中藥、免費(fèi)幫看娃”等等消息，極大提升了胖東來(lái)的知名度和美譽(yù)度。

另外，有媒體報(bào)道稱，胖東來(lái)門口和停車場(chǎng)入口處擺放自助寵物寄存處、母嬰室工具樣樣齊全堪稱“小型月子中心”、衛(wèi)生間配置87臺(tái)戴森洗手烘干一體機(jī)、針對(duì)不同人群提供7款購(gòu)物車等。對(duì)顧客的“寵愛”溢于言表。

但在胖東來(lái)得到眾人稱贊的同時(shí)，也有消息稱，胖東來(lái)的商品價(jià)格貴，購(gòu)買體驗(yàn)并不是那么好。

不少網(wǎng)民吐槽胖東來(lái)價(jià)格貴。網(wǎng)絡(luò)圖

2022年就有一張圖在網(wǎng)上流傳，上面是關(guān)于來(lái)自抖音平臺(tái)對(duì)胖東來(lái)服務(wù)的吐槽投訴記錄，其中大部分是關(guān)于價(jià)格偏貴的內(nèi)容。例如“酸棗糕比拼多多貴10多元一斤”“酒比外面貴”，甚至有網(wǎng)民直說(shuō)“很多東西都貴，只是服務(wù)好……明面常用的東西便宜點(diǎn)，精明得很”。

有網(wǎng)友表示，胖東來(lái)“什么都貴，很夸張”“和普通超市并沒有什么區(qū)別，網(wǎng)上傳的感覺都是資本推的”。

有網(wǎng)民吐槽，在胖東來(lái)買洗碗機(jī)比其他門店貴一千多元。網(wǎng)絡(luò)圖

去年12月，一名博主在網(wǎng)上發(fā)帖稱，自己想買一臺(tái)洗碗機(jī)，首選胖東來(lái)，誰(shuí)知后來(lái)發(fā)現(xiàn)在居然之家和紅星美凱龍洗碗機(jī)的同一品牌同一型號(hào)，人家比胖東來(lái)便宜一千多元。他表示，因?yàn)椤芭謻|來(lái)，多年來(lái)物美價(jià)廉服務(wù)好的名聲……結(jié)果被人悶頭給了一棍子的感覺”。

針對(duì)這些“商品價(jià)格貴”的說(shuō)法，胖東來(lái)的創(chuàng)始人于東來(lái)曾經(jīng)多次進(jìn)行解釋。去年12月，于東來(lái)在抖音平臺(tái)，再一次間接回應(yīng)了有關(guān)商品價(jià)格的質(zhì)疑。他認(rèn)為，追求低價(jià)的商業(yè)模式早晚會(huì)讓社會(huì)傷痕累累，而合理的價(jià)格才能保持穩(wěn)定健康的創(chuàng)造力。

網(wǎng)民的“夢(mèng)中情司”？

前員工稱胖東來(lái)被過(guò)度神化

去年12月2日，#胖東來(lái)員工不想上班請(qǐng)假不允許不批假#的話題登上熱搜。

據(jù)報(bào)道，去年11月25日，胖東來(lái)創(chuàng)始人于東來(lái)在某活動(dòng)論壇上提到：?jiǎn)T工不想上班，想請(qǐng)假的話，不允許不批假，不讓員工為了請(qǐng)假去找理由編理由，引導(dǎo)讓他活得真實(shí)。另外，他還表示，胖東來(lái)已實(shí)現(xiàn)雙休，普通員工也有帶薪年假30天到40天，管理層已經(jīng)實(shí)現(xiàn)190天的休假。

此消息一出，無(wú)數(shù)網(wǎng)民表示，這簡(jiǎn)直就是自己的“夢(mèng)中情司”，紛紛表示還能不能應(yīng)聘。

胖東來(lái)部分員工以及前員工表示，當(dāng)顧客比較幸福。視頻截圖

但有胖東來(lái)的一些員工以及前員工在接受采訪表示，當(dāng)胖東來(lái)的顧客比較幸福，當(dāng)員工則是另外一回事。有前員工稱，曾經(jīng)她笑的聲音有一點(diǎn)大，因?yàn)橹車察o了，被附近的主管看到，就被罰款50元。

有員工稱，胖東來(lái)懲罰制度很多，做錯(cuò)什么事情罰相應(yīng)的款，通常罰款金額在10-500元不等。很多時(shí)候胖東來(lái)員工服務(wù)態(tài)度好，工作積極，很多是罰款罰出來(lái)的。

雖然于東來(lái)曾公開表示，拒絕員工加班，超過(guò)7小時(shí)的工作制度不被鼓勵(lì)。但有些崗位實(shí)際上工作時(shí)長(zhǎng)不止7小時(shí)。前員工小李（化名）此前在胖東來(lái)做電玩城設(shè)計(jì)，由于工作量大，常常需要加班，說(shuō)是6點(diǎn)下班，但從沒有準(zhǔn)點(diǎn)走過(guò)，真正的上下班時(shí)間是早九晚八。

另外，所有崗位員工還要接受一起盤貨：每周小規(guī)模盤貨，每月大規(guī)模盤貨，一到盤貨，員工就要忙到凌晨1-2點(diǎn)。

一位胖東來(lái)保潔人員的女兒稱，胖東來(lái)要求負(fù)責(zé)保潔的員工寫ppt匯報(bào)，媽媽不會(huì)弄，每次都是她代勞，每次都不勝其煩?！拔也焕斫?，就拖個(gè)地還得整ppt，就離譜。”

有胖東來(lái)離職的員工表示，沒有不累的打工人。胖東來(lái)之所以受到網(wǎng)友推崇，可能背后是大家對(duì)互聯(lián)網(wǎng)內(nèi)卷、加班文化的一種唾棄與反抗，胖東來(lái)也難免被過(guò)度神化。