水果店老板確診肝癌，或與這個習慣有關！醫(yī)生提醒

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2024-03-27 10:43:27 龍視新聞在線

腐爛的水果舍不得丟棄，將水果腐爛部分切除吃掉，這一習慣持續(xù)了多年。近日，湖南36歲的汪先生進了醫(yī)院，最終被確診為肝癌。

湖南省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院醫(yī)生表示，霉變食物、腌熏食物、油炸食物等會增加肝癌的發(fā)生風險，日常生活中要注意遠離“餐桌陷阱”。

據(jù)介紹，汪先生兩個月前感覺疲憊無力，以為是長期勞累所致，并未在意。兩周前，他出現(xiàn)皮膚發(fā)黃、體重驟降、食欲不振等現(xiàn)象，立即到醫(yī)院就診。經(jīng)檢查，最終他被確診為肝癌。

醫(yī)生了解到，汪先生經(jīng)營著一家水果店，店里經(jīng)常有腐爛的水果，他舍不得丟棄，就將水果腐爛部分切除后吃掉了，這一習慣已經(jīng)持續(xù)多年。醫(yī)生表示，汪先生患肝癌或與經(jīng)常吃發(fā)霉、腐爛的水果有關。

這些因素會增加肝癌發(fā)生風險

霉變食物。霉變食物尤其是淀粉含量高的食物，如米飯、饅頭等主食，花生、黃豆等豆類，瓜子、腰果等堅果，如果發(fā)霉易滋生黃曲霉素；發(fā)霉的水果也存在黃曲霉素，黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)的最強致癌物之一，其毒性相當于砒霜的68倍。如果長期食用被黃曲霉素污染的食物，容易誘發(fā)消化道惡性腫瘤。

醫(yī)生建議，盡量不要大量囤積食物，應在有效期內(nèi)及時吃完；食物可以儲存在密閉、干燥容器內(nèi)，置于陰涼處。一旦食物發(fā)生霉變，最好全部丟棄，千萬不要切掉腐爛的部分繼續(xù)吃。發(fā)霉的水果中，黃曲霉素已經(jīng)擴散，即便去掉腐爛部分，也不能保證剩余的部分不含黃曲霉素。

腌熏、油炸食物。腌熏食品如腌熏魚肉等，含有亞硝酸鹽和防腐劑等化學物質(zhì)，長期食用不僅損傷肝臟誘發(fā)肝癌，還可能導致胃癌、食道癌等惡性腫瘤。高溫油炸食品含有丙烯酰胺、多環(huán)芳烴等化學物質(zhì)，具有極高的致癌風險，長期食用高溫油炸食品容易引發(fā)肝癌。

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