如何看待生命體征維持餐 便捷瘦身風(fēng)潮下的營(yíng)養(yǎng)隱憂(2)
“生命體征維持餐”憑借方便、快捷、健康的特性，在社交媒體上備受追捧，相關(guān)分享帖子和話題熱度持續(xù)上升。
然而，成都市第七人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師梁清月指出，這類飲食熱量偏低，營(yíng)養(yǎng)元素單一，不適合長(zhǎng)期采用。她參照2022版中國(guó)居民膳食指南，強(qiáng)調(diào)了谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶類、大豆和堅(jiān)果類以及烹調(diào)用油鹽五大類食物的均衡攝入，尤其是谷薯類作為能量主要來(lái)源的重要性。她警告，長(zhǎng)期缺乏碳水化合物可能導(dǎo)致新陳代謝降低、精神狀態(tài)差、免疫力下降、易感冒、女性可能出現(xiàn)閉經(jīng)、脫發(fā)、失眠等問(wèn)題，還可能因血糖降低影響大腦功能。
此外，梁清月提醒，“生命體征維持餐”中的生食、冷食可能導(dǎo)致維生素缺乏，特別是脂溶性維生素在未經(jīng)烹飪加工的情況下難以被有效吸收。她建議常食用此類餐食的市民補(bǔ)充維生素。
對(duì)于“生命體征維持餐”被認(rèn)為有助于提神醒腦、提高工作效率的觀點(diǎn)，梁清月解釋，其實(shí)可以通過(guò)調(diào)整中式餐飲的主食結(jié)構(gòu)，如增加粗雜糧比例，采用蒸、煮和少油少鹽的烹飪方式，避免餐后犯困。
針對(duì)如何構(gòu)建合理的飲食結(jié)構(gòu)，梁清月提出具體建議：谷薯類食物應(yīng)多樣化且適量，每日攝入谷類200~300g和薯類50~100g；蔬菜攝入量應(yīng)不少于每日300g；保證每日魚、禽、肉、蛋攝入量為120~200g，同時(shí)攝取足夠的奶類、大豆和堅(jiān)果，以及適量的油、鹽。
對(duì)于希望通過(guò)飲食控制體重的人群，梁清月建議可在餐前飲用脫脂或低脂牛奶、溫水或蔬菜湯，進(jìn)餐時(shí)先吃肉、再吃菜、最后吃主食。
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