桑葚被譽為21世紀最佳保健水果，維生素C是藍莓的4倍
眼下正是桑葚大量上市的季節(jié)，紫黑透亮的小果子，成熟后酸甜可口、豐滿多汁，吃法頗多?？上锤蓛艉笾苯由?，還能榨汁、配酸奶、泡酒……特別百搭。好看又好吃的桑葚營養(yǎng)如何？這篇文章我們就來說說桑葚吧。
桑葚的營養(yǎng)
我國種植桑葚的歷史很悠久，約在5000年前就開始種植了，并且是世界上桑樹品種最多的國家。桑葚是大家公認的健康水果，享有“21世紀最佳保健水果的美譽”。
1
膳食纖維
桑葚的膳食纖維含量在水果中屬于優(yōu)秀水平，其不溶性膳食纖維含量高達4.1g/100g，同為漿果的藍莓總膳食纖維含量為2.4g/100g。
適當吃一些桑葚能為我們帶來很好的飽腹感，并能促進胃腸蠕動，對腸道健康有益。關(guān)鍵是桑葚的熱量不算高，只有57kcal/100g，和藍莓、蘋果的熱量不相上下，對正在減肥的小伙伴來說還是很友好的。
2
維生素C
桑葚的維生素C含量為36.4mg/100g，這含量和橙子差不多，比同為漿果的藍莓高很多，是藍莓的近4倍，將桑葚作為日常補充維生素C的來源是比較不錯的選擇。吃上100g桑葚攝入的維生素C（約為20顆桑葚）就能滿足一般成年人每日需求量的40%了。
圖源：作者拍攝
3
硒
根據(jù)《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，桑葚含有豐富的硒，為5.65微克/100克，這比蘋果、桃子、菠蘿、梨、葡萄等常見水果都要高，更是藍莓的56.5倍。
硒是人體必需的微量元素，參與調(diào)節(jié)甲狀腺功能、新陳代謝、血液循環(huán)，也能維持正常的免疫功能。
4
花青素
桑葚的花青素含量與品種、顏色、成熟度、生長環(huán)境等因素有關(guān)，一般為14~347mg/100g，顏色越深含量越高。紫黑紫黑的桑葚，花青素含量最為豐富，遠超過藍莓、黑米、紫玉米、葡萄等食物。
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