記者臥底麥當(dāng)勞：過(guò)期食材換簽"續(xù)命"(3)

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2024-05-14 10:34:09 新黃河客戶端

為何會(huì)出現(xiàn)食材過(guò)期的情況

關(guān)于過(guò)期食材售賣的問(wèn)題，在麥當(dāng)勞并非第一次出現(xiàn)。此前，據(jù)江蘇公共·新聞?lì)l道《新聞360》報(bào)道：2022年“3·15”期間，麥當(dāng)勞南京大行宮店把過(guò)期食材的標(biāo)簽篡改掉、繼續(xù)制作產(chǎn)品銷售給消費(fèi)者的事情被曝光。當(dāng)天，這家門店就被執(zhí)法部門查處。事發(fā)一個(gè)多月過(guò)去，監(jiān)管部門在前期調(diào)查的基礎(chǔ)上，給予多位相關(guān)責(zé)任人合計(jì)超56萬(wàn)元的處罰。

另?yè)?jù)中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)報(bào)道，2021年10月，麥當(dāng)勞因使用過(guò)期食材登上熱搜。據(jù)了解，起因是有視頻博主爆料稱，在暗訪麥當(dāng)勞過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞存在以下問(wèn)題，計(jì)時(shí)表盤當(dāng)擺設(shè);隨意改標(biāo)簽;隔夜發(fā)黑的生菜繼續(xù)用;規(guī)定時(shí)間該丟棄的食材繼續(xù)用;托盤不洗擦擦直接用;漏了三天的奶漿也會(huì)繼續(xù)使用。事發(fā)后，麥當(dāng)勞中國(guó)官方微博在該視頻底部留言回應(yīng)：食品安全是其重中之重，正在了解視頻中這家餐廳的情況并進(jìn)行核實(shí)，并已經(jīng)要求全國(guó)所有餐廳總經(jīng)理對(duì)食品安全的落地再次進(jìn)行核實(shí)，同時(shí)會(huì)增加對(duì)餐廳的非通知式檢查。

據(jù)新京報(bào)報(bào)道，在此次調(diào)查中，新京報(bào)記者了解到，麥當(dāng)勞對(duì)出庫(kù)、解凍食材的數(shù)量以及備餐的數(shù)量有明確的規(guī)定。麥當(dāng)勞員工稱，這些用量數(shù)據(jù)，是麥當(dāng)勞根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析而來(lái)。那么，為何會(huì)出現(xiàn)食材頻頻過(guò)期的情況呢?

麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳的一位老員工告訴記者，按照要求，員工需要每天3次、分時(shí)段解凍食材，解凍時(shí)出庫(kù)多少食材，需要根據(jù)規(guī)定的數(shù)量減去后廚剩余的量，但是有的員工干活不用心，出庫(kù)的食材量過(guò)大，導(dǎo)致保質(zhì)期限內(nèi)用不完。

另有員工解釋稱，門店每周、每個(gè)月都會(huì)對(duì)出庫(kù)量和售賣量進(jìn)行盤點(diǎn)，如果廢棄的食材太多，會(huì)導(dǎo)致兩者的數(shù)據(jù)出現(xiàn)差異，差異大的話，門店領(lǐng)導(dǎo)解釋不過(guò)去。

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