大腦老得快的人，缺三種營(yíng)養(yǎng)！專家教你吃出“好腦力” 科學(xué)抗衰，吃對(duì)是關(guān)鍵

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2024-05-25 19:37:22 騰訊新聞

新近發(fā)布于《自然·衰老》雜志的一項(xiàng)研究強(qiáng)調(diào)了營(yíng)養(yǎng)在維護(hù)大腦健康方面的重要性。該研究由美國(guó)伊利諾伊大學(xué)貝克曼高級(jí)科學(xué)技術(shù)研究所和內(nèi)布拉斯加大學(xué)林肯分校的合作團(tuán)隊(duì)完成，揭示了特定脂肪酸、類胡蘿卜素及維生素在保持認(rèn)知功能和減緩大腦老化過(guò)程中的關(guān)鍵作用。

研究團(tuán)隊(duì)招募了100名65至75歲認(rèn)知健康的志愿者，收集了他們的基本信息、生理指標(biāo)、運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，并通過(guò)血液檢測(cè)分析了營(yíng)養(yǎng)生物標(biāo)記物。參與者還接受了認(rèn)知評(píng)估測(cè)試和大腦核磁共振成像，以便全面了解大腦結(jié)構(gòu)、功能和代謝情況。

研究發(fā)現(xiàn)，血液中高水平的某些脂肪酸、類胡蘿卜素和維生素與較慢的大腦衰老相關(guān)聯(lián)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院的朱毅副教授評(píng)價(jià)此研究時(shí)提到，盡管研究結(jié)論與先前認(rèn)識(shí)相符，但采用了更為精確的方法。以往研究多依賴于參與者的飲食回憶，而本次研究直接通過(guò)血液檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)素水平，結(jié)合腦部成像技術(shù)，提高了研究的準(zhǔn)確性和可信度。

朱毅副教授進(jìn)一步解析了研究中提到的營(yíng)養(yǎng)素及其抗衰老機(jī)制。脂肪酸如二十四烷酸等超長(zhǎng)鏈飽和脂肪酸，被證實(shí)對(duì)健康有益，可幫助抵抗衰老。這些脂肪酸廣泛存在于魚(yú)類、堅(jiān)果、種子油等食物中。她建議限制反式脂肪酸的攝入，減少加工食品和紅肉的消費(fèi)。

類胡蘿卜素，特別是葉黃素和玉米黃素，常見(jiàn)于多彩蔬果中，具有抗氧化特性，與降低阿爾茨海默病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。多吃綠葉蔬菜和彩色水果能提升認(rèn)知能力。

維生素E和膽堿也是促進(jìn)大腦健康的必需營(yíng)養(yǎng)素，它們支持神經(jīng)遞質(zhì)合成、保護(hù)腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)。良好的食物來(lái)源包括堅(jiān)果、綠葉蔬菜、蛋黃、牛肉等。朱毅副教授特別提醒，維生素E的補(bǔ)充需遵循醫(yī)囑，過(guò)量可能導(dǎo)致健康風(fēng)險(xiǎn)。

總的來(lái)說(shuō)，朱毅強(qiáng)調(diào)通過(guò)均衡飲食獲取這些營(yíng)養(yǎng)素最為理想，補(bǔ)充劑使用應(yīng)謹(jǐn)慎，以免造成過(guò)量風(fēng)險(xiǎn)。保持膳食多樣性和健康生活方式，是維護(hù)大腦健康的關(guān)鍵。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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