方便面怎么過氣了？方便面越來越跟不上年輕人了(3)
或許，沒有沒落的行業(yè)、只有不思進取的品牌，方便面的衰落與重新崛起，歸根到底要看能否滿足消費者不斷升級的需求。
02
新消費潮起潮落，
網(wǎng)紅速食擠占了方便面的市場？
在方便面行業(yè)還在溫水煮青蛙沉浸在舊夢中時，前幾年關(guān)于居家吃飯這個場景的消費升級浪潮卻是一浪接一浪。
移動互聯(lián)網(wǎng)全面而深刻地改變了世界，2013年開始，美團、餓了么等平臺全面卷起外賣大戰(zhàn)，很快就為在家吃飯、特別是一人吃飯?zhí)峁┝烁嗟倪x擇。
與此同時，新消費品牌們乘勢而來，自熱火鍋、自熱米飯、自熱拉面、螺螄粉等方便速食快速崛起，誕生了諸如自嗨鍋、拉面說、開小灶等品牌。
在普遍追求營養(yǎng)、健康又美味的今天，新式網(wǎng)紅速食更是方便面的直接競爭對手，在消費場景上完全貼合。
它們借助于更加成熟的供應(yīng)鏈，在產(chǎn)品上做了一些微創(chuàng)新，并通過更符合年輕人喜好的營銷方式迅速破圈、占領(lǐng)餐桌。
在新式速食的擴張階段，網(wǎng)紅效應(yīng)也功不可沒。
比如速食行業(yè)中的新巨頭螺螄粉，作為一種獵奇地域美食走紅全國后，早在2021年就以超過25倍的增速，成為方便面以外的第二大方便速食。
2020年以來，網(wǎng)紅主播帶貨螺螄粉出現(xiàn)過2分鐘內(nèi)售空26000箱、8分鐘售出6.6萬袋等火爆場面，千萬粉絲量級的李子柒的品牌都進軍了速食螺螄粉行業(yè)、打造了自營品牌。
無論是“她經(jīng)濟”的儀式感，還是Z時代的潮流感，不難看出，這些在消費升級浪潮里乘風而起的網(wǎng)紅速食品牌，都非常精準捕捉到了當代年輕人在“溫飽”之外的其它訴求。
通過一個個故事、一句句文案、一系列場景，讓大家自我代入，營造出一種生活忙碌但有品質(zhì)、對自己好一點的氛圍感。
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