Manner咖啡店員顧客沖突頻發(fā)：高壓工作環(huán)境引不滿

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2024-06-21 22:15:18 東方財富網(wǎng)

近期，兩起發(fā)生在Manner咖啡上海門店的沖突事件在網(wǎng)絡上迅速傳播開來。6月17日，一家位于威海路716號的Manner門店中，一名女店員因情緒失控，向顧客投擲咖啡粉；同日，在梅花路1047號的另一家分店內(nèi)，一名男店員與顧客發(fā)生口角，最終演變成肢體沖突，男店員動手打了顧客。這些事件不僅引發(fā)了公眾的廣泛關(guān)注，也讓多位顧客和咖啡師在社交平臺上表達了對Manner的不滿情緒。

一位前Manner員工透露，公司內(nèi)部存在著嚴格的轉(zhuǎn)正流程和普遍的人手短缺問題。為了降低成本、提升利潤，Manner采取減少員工數(shù)量的策略，導致員工工作強度極高。例如，在沖突發(fā)生的門店里，僅有的兩名員工在高峰期的五個小時內(nèi)需完成大約500杯咖啡的制作，工作環(huán)境極為緊張。

監(jiān)控視頻的公開，明確了涉事門店的位置及其位于上海市的具體區(qū)域。目前，威海路門店的涉事女店員已被解雇，所幸咖啡粉并未給顧客造成實質(zhì)傷害。而梅花路門店的事件中，警方介入調(diào)查后，鑒于雙方均未受傷，男店員已向顧客道歉，雙方達成和解。

事件背后，顧客普遍反映的等待時間過長問題，可能與Manner的點單系統(tǒng)不夠透明有關(guān)，特別是未顯示飲品制作時間，以及對不限制下單數(shù)量的管理方式。一位餐飲行業(yè)資深人士指出，Manner推行的自帶杯優(yōu)惠策略與線上預訂訂單之間的優(yōu)先級不明，進一步加劇了服務混亂，前線員工在高壓環(huán)境下難以有效應對顧客的不滿情緒，公司管理策略的不合理性成為熱議焦點。

另外，前員工花花揭露了Manner內(nèi)部嚴格的全勤獎制度及低轉(zhuǎn)正率，揭示了公司通過壓縮人力成本以追求更高利潤的經(jīng)營策略。員工人數(shù)不足，每人需承擔超負荷的工作量，這種高強度的工作環(huán)境被廣泛批評。其他在職或兼職員工的經(jīng)歷也證實了這一點，他們表示，即使是在人手極度緊缺的情況下，公司仍堅持不合理的人員配置，極大地增加了員工的壓力。

綜合來看，此次事件不僅暴露了Manner個別員工的服務態(tài)度問題，更深層次地反映了公司在人力資源管理、顧客服務流程以及員工福利待遇上的缺陷，引發(fā)了社會對餐飲行業(yè)勞動條件和企業(yè)盈利模式的深入思考。

(責任編輯：張蕾)

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