胖東來與搟面皮事件聯(lián)營商戶解除合同：獎(jiǎng)勵(lì)投訴顧客10萬元，相關(guān)工作人員辭退、免職(3)

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2024-06-27 11:18:32 環(huán)球網(wǎng)

2.在商戶管理上存在審廠漏洞和監(jiān)管盲區(qū)。

3.與商戶簽訂的合同不完善，缺乏對商戶私自變更加工場所的有效約束。

4.針對顧客反饋的問題，餐飲部主管在問題調(diào)查和處理的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上，沒有給顧客及時(shí)有效地反饋，也沒有按照流程上報(bào)公司。

對此，胖東來商貿(mào)集團(tuán)提出整改方案：

1.加強(qiáng)商品品控管理

①對餐飲部所有商戶的加工操作從供貨源頭、原材料品質(zhì)、加工環(huán)境、操作、物流配送等項(xiàng)目進(jìn)行徹底排查，同步對全業(yè)態(tài)其他商戶進(jìn)行排查，對不符合公司標(biāo)準(zhǔn)的商戶堅(jiān)決予以清退；

②依據(jù)商品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，制定全員培訓(xùn)計(jì)劃，從管理層到員工到商戶，全方位提高食品安全的重視度，從審廠、訂貨、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、周轉(zhuǎn)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格落實(shí)商品質(zhì)量的管控措施，杜絕不合格商品上架銷售。

2.完善各項(xiàng)管理制度及工作標(biāo)準(zhǔn)

①梳理完善《胖東來餐飲審廠標(biāo)準(zhǔn)》，包含原材料采購管理、商品質(zhì)量管理、廠區(qū)環(huán)境管理、倉儲(chǔ)管理、生產(chǎn)過程管理、設(shè)備設(shè)施管理、運(yùn)輸管理，確保食品安全可追溯；

②完善商戶《合作合同》，增加相應(yīng)條款，未經(jīng)胖東來公司審核批準(zhǔn)，關(guān)于產(chǎn)品及原材料的采購標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)輸流程、生產(chǎn)地點(diǎn)、生產(chǎn)過程、儲(chǔ)存條件等標(biāo)準(zhǔn)不得變更；

③針對食品安全類相關(guān)問題形成案例冊，結(jié)合食品安全相關(guān)法規(guī)，對管理層與員工進(jìn)行培訓(xùn)，提升各崗位人員食品安全意識(shí)；

④建立食品安全監(jiān)督舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，對于能夠提供涉及胖東來食品安全問題有效線索的經(jīng)查證屬實(shí)，給予當(dāng)事人獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)我們將對當(dāng)事人的相關(guān)信息予以保密。

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(責(zé)任編輯：喬嬌 TT0002)

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