那么，八戒為什么是黑豬，是什么時(shí)候變成白豬的？現(xiàn)在怎么又變回黑豬了？

明代內(nèi)務(wù)府彩繪本《西游記》，八戒是腦后有鬃毛的長(zhǎng)嘴黑野豬，沙僧是黑面小和尚，而不是后來(lái)的絡(luò)腮胡子的頭陀作者供圖

第一次改變是在清代廣州一口通商時(shí)期。中國(guó)本土豬大多具有優(yōu)良的種質(zhì)特性：繁殖力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美、適應(yīng)性強(qiáng)，具有特異性狀。其6種型態(tài)分別是華北型、華南型、華中型、江海型、西南型、高原型，基本都是黑豬或黑白花豬。豬在古代還有“黑面郎”之稱(chēng)，如唐代《云仙雜記》中曾云：“黑面郎，謂豬也?！鼻∠轮剂顚m廷畫(huà)師繪制的《獸譜》中，豬的形象也是全身烏黑，文字標(biāo)識(shí)為“天下皆畜之”。然而，據(jù)記載，在1770—1860年間，英國(guó)人在廣東接觸到了華南豬，通過(guò)與英國(guó)土產(chǎn)豬雜交繁育，培育出約克夏豬和巴克夏豬，其中約克夏豬瘦肉多、繁殖力強(qiáng)，即為著名的“大白豬”。拉文（Levine）在1920年指出：“英國(guó)原產(chǎn)的豬種的體型是很粗糙的，當(dāng)改良之時(shí)，曾加入過(guò)中國(guó)豬種的血液，所引入的便是廣東的豬種?！?958年，布里格斯（Briggs）提出：“過(guò)去引進(jìn)英國(guó)的中國(guó)豬種就是廣東省的黑豬和黑白花豬?！?9世紀(jì)初美國(guó)也引進(jìn)了中國(guó)豬種，育成了切斯特白豬。據(jù)《大不列顛百科全書(shū)》記載，目前歐洲豬種幾乎都是由中國(guó)豬種直接或間接參與育成的。達(dá)爾文曾感嘆：“中國(guó)豬在改進(jìn)歐洲品種中，有著極高的價(jià)值?！苯?jīng)統(tǒng)計(jì)，歐洲常用商品豬種全群平均含有29%的中國(guó)豬種單倍型。經(jīng)法國(guó)INRA研究中心試驗(yàn)表明，含有中國(guó)血統(tǒng)的豬雜交后代產(chǎn)仔數(shù)和成活率顯著提高。

英國(guó)杜倫大學(xué)東方文化博物館藏《戲曲人物之西游記》中的豬八戒作者供圖

18世紀(jì)中后期，華南口岸以廣州為中心出現(xiàn)了仿照西方繪畫(huà)技法和風(fēng)格，以中國(guó)風(fēng)景、風(fēng)物和人物為創(chuàng)作對(duì)象用于對(duì)外貿(mào)易的洋風(fēng)畫(huà)，一般稱(chēng)其為“外銷(xiāo)畫(huà)”或“貿(mào)易畫(huà)”。“外銷(xiāo)畫(huà)”中有一個(gè)類(lèi)別為通草畫(huà)。英國(guó)杜倫大學(xué)東方文化博物館現(xiàn)藏一幅通草畫(huà)《戲曲人物之西游記》，創(chuàng)作時(shí)間為1820—1900年，該作品長(zhǎng)11厘米，寬6厘米，創(chuàng)作地點(diǎn)為廣東。該畫(huà)是一張八戒單人像，豬頭人身，光頭無(wú)帽，上身穿藏藍(lán)直裰，腰間系著綠色搭膊，下身穿粉紅束腳大襠褲，白色凈襪，腳蹬黑色千層底老布鞋，一手倒執(zhí)九齒釘耙，一手握拳放于胸前，引人注目的是他耳鼻皆粉、全臉潔白、生有絨毛，這正是“約克夏”“大白豬”的典型特點(diǎn)。