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韓媒：氣溫上升 韓國擔(dān)心做不了泡菜 氣候危機(jī)威脅飲食文化

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2024-09-05 11:07:38  環(huán)球網(wǎng)

韓媒：氣溫上升 韓國擔(dān)心做不了泡菜

據(jù)《韓國時報》報道，韓國的科學(xué)家、種植戶和泡菜企業(yè)共同面臨一個難題：由于氣溫逐漸上升，韓國白菜的品質(zhì)與產(chǎn)量正遭受威脅。泡菜制作所需的白菜理想生長環(huán)境應(yīng)較涼爽，最佳溫度范圍通常不超過25攝氏度。然而，氣候變化引致的酷暑頻發(fā)，預(yù)示著韓國的自然條件或?qū)⒉辉龠m宜白菜生長。泡菜制作專家李夏妍指出，隨著溫度上升，白菜中心易腐爛，根部也變得不堅(jiān)實(shí)，她擔(dān)憂若此趨勢持續(xù)，韓國可能不得不在夏季放棄制作泡菜的傳統(tǒng)。

韓國官方數(shù)據(jù)揭示了這一困境的嚴(yán)重性，高寒地帶的白菜種植面積與20年前相比已縮水一半以上，從8796公頃驟減至3995公頃。韓國農(nóng)村振興廳進(jìn)一步預(yù)測，接下來的25年里，這一數(shù)字將劇減至僅44公頃，預(yù)示著到2090年左右，高寒區(qū)域?qū)⒉辉龠m合白菜種植。

除了高溫挑戰(zhàn)，不可預(yù)測的暴雨和害蟲侵襲也被科學(xué)家視為白菜種植面積銳減的關(guān)鍵因素。盡管韓國致力于研發(fā)耐熱、耐儲存的新白菜品種，但農(nóng)民反映這些改良品種口感不佳且種植成本偏高。受白菜種植縮減影響，今年截至7月，韓國泡菜進(jìn)口額已攀升至1323億韓元（約7億人民幣），刷新歷史記錄，凸顯了這一行業(yè)面臨的嚴(yán)峻考驗(yàn)。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)
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