人均低至15元超市爭相開"食堂" 零售巨頭跨界新風(fēng)口

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2024-09-09 09:41:27 百家號

人均低至15元超市爭相開"食堂"

2023年，全國小吃快餐市場呈現(xiàn)出穩(wěn)健增長態(tài)勢，較前一年度增長了12.6%。在此背景下，超市行業(yè)緊抓機(jī)遇，將餐飲服務(wù)融入日常經(jīng)營之中。以成都為例，盒馬在多家門店新推商務(wù)自助午餐，成為上班族午餐的新寵。同樣，永輝超市在四川，尤其是在成都地區(qū)，開設(shè)了約30家社區(qū)食堂，采用自助選餐模式，與盒馬相似，滿足了周邊居民的用餐需求。此外，Olé、華聯(lián)等多個知名超市品牌也加入了開設(shè)“便民食堂”的行列。

超市涉足平價快餐領(lǐng)域，背后是零售商超面對市場競爭的主動創(chuàng)新和對消費(fèi)者需求變化的積極響應(yīng)。這類超市食堂不僅能夠直接提升銷售額，還能借助高頻的餐飲消費(fèi)吸引人流，間接促進(jìn)超市內(nèi)其他商品的銷售。盒馬等超市食堂之所以受歡迎，部分原因在于它們依托自身供應(yīng)鏈優(yōu)勢，食材新鮮多樣，成本控制得宜，且餐飲區(qū)往往配備專業(yè)廚師團(tuán)隊，確保食物口感優(yōu)于一般的預(yù)包裝加熱食品。

盒馬成都門店的自助午餐，價格親民，基礎(chǔ)菜品按重量計費(fèi)，每兩2.68元，葷素統(tǒng)一價，還提供特惠的單人份特色菜肴，搭配免費(fèi)米飯和湯品。其營業(yè)時間特意避開晚間購物高峰期，專注于午餐時段，菜單隨季節(jié)調(diào)整，確保新鮮感。永輝超市的社區(qū)食堂同樣采用自助選餐方式，價格實(shí)惠，約15元/人，強(qiáng)調(diào)食材源頭可追溯，所有菜品現(xiàn)炒，覆蓋午餐和晚餐兩個時間段。

行業(yè)觀察指出，超市開設(shè)食堂之所以能成功吸引顧客，是因?yàn)樗鼈兡苡行Ю矛F(xiàn)有的供應(yīng)鏈資源降低成本，同時避免了傳統(tǒng)餐飲業(yè)中高昂的租金和人力開支。隨著消費(fèi)者對性價比的重視程度日益增加，超市食堂憑借其價格合理、品質(zhì)可控的特點(diǎn)，正逐漸成為城市生活中的新風(fēng)尚。四川省居民消費(fèi)研究會的專家分析，這不僅是零售業(yè)跨界轉(zhuǎn)型的體現(xiàn)，也是適應(yīng)現(xiàn)代都市快節(jié)奏生活方式和民眾對食品安全更高期待的必然趨勢。人均低至15元超市爭相開"食堂" ！

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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