肯德基麥當(dāng)勞紛紛卷入價格戰(zhàn)，全球餐企面臨“成本高企消費疲軟”壓力餐飲巨頭低價求生

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2024-09-14 20:33:41 金融界

今年，美國餐飲業(yè)大牌們正面臨成本攀升和消費者支出乏力的雙重挑戰(zhàn)，它們選擇以價格戰(zhàn)來爭奪市場份額。眾多快餐連鎖，如麥當(dāng)勞、肯德基、Taco Bell及漢堡王，紛紛推出5美元左右的特價套餐，并在各自的數(shù)字平臺上增添更多優(yōu)惠舉措以吸引顧客。

根據(jù)年初《商業(yè)周刊》的一篇文章分析，2023年美國餐飲業(yè)同店銷售增長放緩，高成本與飲食偏好的變化促使更多消費者選擇在家烹飪。Emarketer的研究預(yù)測，2024年外出就餐的頻次將進(jìn)一步減少，顯示出消費者趨勢的轉(zhuǎn)變。

麥當(dāng)勞的財務(wù)報告揭示了這一現(xiàn)象的影響，其2024年第二季度營收基本與去年持平，約為64.9億美元，但凈利潤下降12%，降至20.22億美元。全球范圍內(nèi)，麥當(dāng)勞的同店銷售額亦呈下降趨勢，其中美國和國際市場分別下降了0.7%和1.1%。公司高層預(yù)警，隨著消費環(huán)境惡化，餐飲業(yè)的競爭將更趨白熱化，價格戰(zhàn)成為吸引顧客的關(guān)鍵手段。

價格敏感度的提升并非僅限于美國。在中國，超過四成的消費者對中式快餐的心理預(yù)算低于20元，絕大多數(shù)人能接受的上限是30元。數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，中國餐飲市場中，30至50元及120元以上價位的餐館比例有所上升，而中端價位（50至120元）的餐廳則普遍選擇降價策略以維持生存。

各大餐飲品牌動作頻頻，漢堡王、麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客及星巴克等均推出了各類低價促銷活動，試圖吸引更多顧客。與此同時，火鍋和中餐館也加入降價行列，如呷哺呷哺、和府撈面、慫火鍋等紛紛宣布降價，以提高性價比吸引更多客流。

食品產(chǎn)業(yè)分析師指出，餐飲企業(yè)的調(diào)價行為反映了消費市場的根本性變化，即消費者日益重視高性價比，企業(yè)據(jù)此調(diào)整價格策略以適應(yīng)市場需求，這一系列動作體現(xiàn)了品牌對市場變化的敏感度和針對性。

然而，持續(xù)的價格競爭可能對行業(yè)產(chǎn)生負(fù)面影響，特別是對供應(yīng)鏈和規(guī)模較小的企業(yè)構(gòu)成生存威脅。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的報告強調(diào)，餐飲企業(yè)需在保持低價競爭力的同時，確保產(chǎn)品質(zhì)量、分量及服務(wù)體驗不受影響，價格戰(zhàn)迫使行業(yè)向“極致性價比”方向不斷內(nèi)卷，對企業(yè)現(xiàn)金流管理和門店運營提出了更高要求。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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