太意外，一代王者突然被拿下(3)
2015年，它421億元營收，凈利卻只有8.51億元，毛利率則常年維持在19%左右難突破。
這和超市的行業(yè)特性有關。強如沃爾瑪，毛利率也只在25%上下。但它勝在有規(guī)模——在美國，沃爾瑪在內(nèi)的前三大超市品牌，占據(jù)了80%的市場份額，而永輝超市直到2023年，也只占了5.3%的份額。
既沒有規(guī)模，也沒有高毛利，任何一個企業(yè)家，都不會對這個狀況感到滿意。張軒松和永輝的管理團隊，也不斷想辦法。
首先是，引入高毛利的零食、酒水。消費者為低毛利的生鮮走進門，順手買幾樣高毛利商品，綜合毛利率也就跟著上去了。
但這只是敲邊鼓。主戰(zhàn)場，還在生鮮。
對此，永輝是雙管齊下。一方面，找直采要更多利，一方面讓自己的終端更賺錢。
2014年開始，永輝陸續(xù)通過合資和入股，與養(yǎng)畜禽的新希望六和、搞水產(chǎn)品加工的CJ集團、種水果的朗源股份等結成聯(lián)盟，向上游要更多利。
2015年，張松軒還開始梳理永輝的終端。
生鮮損耗這件事，夫妻店比全球最牛超市都做得好，因為他們照顧得精細，損耗小，而有損耗也能再利用——
被掐出指甲印的西葫蘆，老板自己炒著吃了。
張軒松向夫妻店學習，推出了面向B端商家的“彩食鮮”，品質(zhì)沒問題，有點小破損的進“彩食鮮”。B端不那么在意被掐出印的問題，也就可以“自己炒著吃”少浪費。
除了上游的重構和終端的梳理，張軒松還拍板了一個對長期很有益的戰(zhàn)略——自建物流。
運輸轉(zhuǎn)存，是生鮮超市的效率與品質(zhì)雙難題，爹有娘有不如自己有，物流配送中心一建起來，也就更有了利潤提升的可能性。
這種思考，和另一位企業(yè)很像：京東劉強東。2007年的時候，劉強東就不顧投資人反對，一定要自建倉配一體的物流。
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