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日本餐飲巨頭，暗藏野心在華布局20年，爆了 性價比逆襲成功(2)

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2024-10-30 08:37:03  銀鹿角

薩莉亞通過獨特的選址、精細化管理和自建供應鏈，將房租、人工和食材成本降至最低。例如，采用“113策略”選址，確保低租金；成立工學部研究降本增效，如使用中央廚房配送菜品，員工直接用手端盤子以節(jié)省時間；自建農場種植蔬菜和大米，去除中間商賺差價，降低成本。

這些措施使薩莉亞在確保低價的同時，仍能保持超過60%的高毛利，積累了充足的資金。2003年，薩莉亞在上海開了中國第一家店，初期客流稀少，但通過大膽降價，客流量激增。此后，薩莉亞在中國緩慢推進，逐步積累供應鏈能力。近年來，中國經濟進入新常態(tài)，消費觀念回歸理性，薩莉亞再次提速，計劃在2025年新開136家門店，重點發(fā)力中國市場。

薩莉亞的經驗表明，通過精準的成本控制和穩(wěn)健的發(fā)展策略，可以在變化莫測的商界中取得成功。歷史不會重復，但會押韻。中國的市場空間廣闊，經濟韌性強大，薩莉亞這類企業(yè)的經驗值得借鑒。

(責任編輯：盧其龍 CN070)
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