嚴(yán)格按照規(guī)定程序和要求進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，是確保羊肉在整個(gè)流通環(huán)節(jié)中始終符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵。每天凌晨，窩點(diǎn)的工人給山羊灌食，當(dāng)?shù)厮追Q“保養(yǎng)”。這種做法在當(dāng)?shù)厥且粋€(gè)公開(kāi)的秘密。新京報(bào)調(diào)查報(bào)道發(fā)現(xiàn)，在廣西南寧市多個(gè)非法窩點(diǎn)通過(guò)給山羊灌食增重的方式牟利。一只六七十斤的山羊，少則被灌食增重七八斤，多則二十斤。被“保養(yǎng)”過(guò)的山羊不經(jīng)任何檢疫消毒就被拉到市場(chǎng)售賣(mài)，甚至有大量灌食后死亡的山羊，商販表示這些肉有些腐爛，需要割掉。

從灌食到無(wú)檢疫、未消毒的山羊進(jìn)入交易中心，再到買(mǎi)賣(mài)過(guò)期檢疫票（動(dòng)物檢疫合格證明）以及無(wú)證屠宰，背后是一條成熟的產(chǎn)業(yè)鏈。如果不是媒體報(bào)道，很難想象當(dāng)?shù)氐难蛉馐袌?chǎng)已經(jīng)亂到什么程度。羊肉的食品安全甚至連羊販子自己都不敢保證。商家在牟利沖動(dòng)下選擇摻假和欺騙，而未經(jīng)檢疫、消毒就進(jìn)入市場(chǎng)的山羊不僅明顯違法違規(guī)，還可能引發(fā)疫病傳播，危害消費(fèi)者健康。

根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》的規(guī)定，所有動(dòng)物產(chǎn)品在進(jìn)入市場(chǎng)前必須經(jīng)過(guò)檢疫，以確保其安全性和衛(wèi)生質(zhì)量。第二十九條明確禁止屠宰、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的動(dòng)物產(chǎn)品。嚴(yán)格按照規(guī)定程序和要求進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，是確保羊肉在整個(gè)流通環(huán)節(jié)中始終符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵，也是監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展執(zhí)法檢查、及時(shí)消除安全隱患的重要手段。

一些不法商販為了牟利，一方面給山羊灌食增重，另一方面想盡辦法逃避監(jiān)管、規(guī)避檢疫，擾亂了當(dāng)?shù)匮蛉馐袌?chǎng)的正常秩序。12月25日，南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)石埠街道辦水產(chǎn)畜牧站和西鄉(xiāng)塘區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局水產(chǎn)畜牧股工作人員表示，廣西新又鮮肉制食品有限公司牛羊交易中心未備案，不具備交易牛羊的資質(zhì)，涉事屠宰點(diǎn)也無(wú)資質(zhì)，屬于無(wú)證“黑”屠宰窩點(diǎn)。更重要的是，檢疫票竟然也可以進(jìn)行買(mǎi)賣(mài)。12月24日，記者就“代開(kāi)檢疫票”一事致電該公司負(fù)責(zé)人，對(duì)方回應(yīng)稱可以幫忙從別的市場(chǎng)買(mǎi)檢疫票，小車400塊，大車600塊。

檢疫票本應(yīng)是動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指派官方獸醫(yī)出具的檢疫證明，加施檢疫標(biāo)志。商家通過(guò)購(gòu)買(mǎi)過(guò)期或假的檢疫票為自己的羊肉質(zhì)量背書(shū)，坑騙消費(fèi)者，必然逃脫不了法律的懲處。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，違反檢驗(yàn)檢疫規(guī)定，屠宰、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的羊肉，將面臨嚴(yán)厲的行政處罰，包括高額罰款，違法行為人及其相關(guān)責(zé)任人員在一定期限內(nèi)不得從事相關(guān)活動(dòng)，構(gòu)成犯罪的還將追究刑事責(zé)任。

此前其他地方也曾有私宰死羊流入市場(chǎng)的相關(guān)報(bào)道，利用液壓機(jī)器給羊加食增重也非新鮮操作。此次調(diào)查報(bào)道通過(guò)對(duì)這類羊肉生產(chǎn)流通全環(huán)節(jié)的揭露，進(jìn)一步暴露了類似問(wèn)題的嚴(yán)重程度。實(shí)際上，這類窩點(diǎn)一般位于高速路口附近，離交易市場(chǎng)二三十公里路的周邊，方便“保養(yǎng)”銷售。監(jiān)管部門(mén)可以據(jù)此對(duì)違法違規(guī)的廠家和相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行嚴(yán)厲查處，完善當(dāng)?shù)貦z驗(yàn)檢疫制度，推進(jìn)畜禽產(chǎn)品從屠宰檢疫到市場(chǎng)銷售的全鏈條信息追溯機(jī)制建設(shè)，及時(shí)堵住漏洞，形成常態(tài)化強(qiáng)監(jiān)管態(tài)勢(shì)，徹底斬?cái)嗪谏a(chǎn)業(yè)鏈。