近日，有網(wǎng)友指出霸王茶姬鮮奶茶中添加了一種名為“冰勃朗”的液體，其成分與植脂末相似。植脂末也被稱為奶精，是一種廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)的加工配料，因其主要成分氫化植物油含有反式脂肪酸而備受爭議。

12月29日，測評博主老爸評測發(fā)布了一段視頻，通過檢測和數(shù)據(jù)展示，將霸王茶姬的一款主打產(chǎn)品“伯牙絕弦”中的冰勃朗推上了風(fēng)口浪尖。視頻中提到，冰勃朗確實與植脂末成分相似，都含有油、糖、香精、色素、乳化劑等，但冰勃朗還額外含有一種增稠劑。送檢結(jié)果顯示，植脂末中含有反式脂肪酸，而冰勃朗未檢出，不過冰勃朗的糖和脂肪含量并沒有明顯降低。脫水后，冰勃朗的總糖和脂肪含量分別為10.2和45.4，而植脂末是17.2和33.4，冰勃朗的脂肪含量更高。

更讓顧客感到不滿的是，霸王茶姬宣傳中提到的“阿爾卑斯山高山牧場奶源”，實際含量卻不足4%。這意味著這款標(biāo)榜為“健康”的茶飲更多依賴添加劑和人工調(diào)配，而非優(yōu)質(zhì)天然原料。霸王茶姬在其官方微博賬號中曾提到，在原葉鮮奶茶系列中，主要成分是原葉茶湯、優(yōu)質(zhì)牛乳和冰勃朗非氫化基底乳，冰勃朗含量約20ml至40ml左右。該品牌聲稱，“采用來自阿爾卑斯山高山牧場奶源制作的‘冰勃朗非氫化基底乳’作為茶與奶的連接器，在保證口感綿密絲滑的同時，讓這一杯原葉鮮奶茶更清爽更好喝、更健康更放心?！辈?qiáng)調(diào)冰勃朗不含反式脂肪酸，“更健康”且“0植脂末、0奶精、0氫化植物油?！?/p>

有食品領(lǐng)域?qū)＜冶硎荆兹榈扔椭破分饕糜谪S富奶茶口感，調(diào)節(jié)口味，增加入口時的厚重感，本身沒有食品安全風(fēng)險，但在命名方面，企業(yè)會考慮消費者接受度，盡量避免使用“植脂末”等表述。在老爸評測的視頻中，進(jìn)行了添加基底乳和不加基底乳奶茶的盲測，結(jié)果表明前者更受歡迎。

12月31日，走訪武漢市霸王茶姬門店發(fā)現(xiàn)，冰勃朗仍在使用。店員稱，門店所用冰勃朗為霸王茶姬特供款，不在市面上售賣；在公眾號中可查看所有添加冰勃朗的產(chǎn)品。市場調(diào)查顯示，一瓶1L的冰勃朗售價約為30元，而一袋1kg植脂末售價約為20元。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，冰勃朗在成分和對人體健康影響方面，與植脂末相差不大。他建議企業(yè)可以使用更通俗易懂的方式公開原料信息，便于消費者溯源，消除信息差。

湖南金州律師事務(wù)所律師邢鑫表示，霸王茶姬使用冰勃朗作為原料，并著重宣傳“更健康”且“0植脂末、0奶精、0氫化植物油”，并不構(gòu)成虛假宣傳，但存在一定的誤導(dǎo)性。從商家標(biāo)準(zhǔn)來看，冰勃朗反式脂肪酸含量基本為零，與商家宣傳一致。然而，冰勃朗與植脂末相似，脂肪含量甚至更高，是否“更健康”仍有待商榷。

此前，霸王茶姬曾因奶茶中的咖啡因含量堪比美式咖啡而遭到質(zhì)疑。當(dāng)時，該品牌回應(yīng)稱，其茉莉雪芽茶湯占比高達(dá)66%，但實際奶的比例僅為19%，冰勃朗占比8%。霸王茶姬是一個創(chuàng)辦于云南的新式中國風(fēng)茶飲品牌，首家門店于2017年11月在昆明開業(yè)，以原葉鮮奶茶為主，價格定位在16-25元之間。據(jù)創(chuàng)始人張俊杰透露，2023年公司總銷售額達(dá)108億元，第一季度完成了58億元的銷售，超過2022年全年的1/2。2024年保底規(guī)模預(yù)計超過200億以上。同時，門店數(shù)從2022年年底的1000家擴(kuò)張至2023年年底的3511家，截至2024年5月，全球已突破4500家門店。