75元酸菜魚預(yù)制菜銷量超7萬份年貨市場“爆品”

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2025-02-02 22:25:23 光明網(wǎng)

隨著2025年春節(jié)的到來，年貨市場迎來了新一輪消費熱潮。預(yù)制菜作為新美食品類，在市場上大放異彩，成為年貨市場的“爆品”。某電商平臺數(shù)據(jù)顯示，一款售價75元的酸菜魚預(yù)制菜銷量已超過7萬份。

近年來，預(yù)制菜因其便捷高效的烹飪方式逐漸受到消費者青睞。春節(jié)期間家庭聚餐增多，預(yù)制菜成為許多家庭年夜飯的新選擇。據(jù)統(tǒng)計，春節(jié)期間預(yù)制菜銷量爆發(fā)式增長，酸菜魚、佛跳墻、豬肚雞等菜品尤其受歡迎。例如，一款金湯酸菜魚在電商平臺上銷售火爆，銷量超過7萬單。商家宣傳其為“活魚鮮切”、“0防腐劑”、“加熱即食”，吸引了超過3萬人加購。另一款226元的年夜飯?zhí)撞鸵矀涫茏放?，包?道菜，既有葷菜也有素菜和湯點心。

生活節(jié)奏加快促使越來越多消費者選擇購買預(yù)制菜準(zhǔn)備年夜飯。數(shù)據(jù)顯示，超過50%的受訪者表示會在年夜飯中使用預(yù)制菜，其中33%選擇自制搭配預(yù)制菜，21%直接購買預(yù)制菜套餐。

除了電商平臺外，各大品牌也在積極推出預(yù)制菜產(chǎn)品，搶占春節(jié)市場。今年春節(jié)，有超過20家相關(guān)企業(yè)推出預(yù)制年夜飯大禮包。廣州酒家、全聚德、國聯(lián)水產(chǎn)等上市公司紛紛入局。知名生鮮商超如盒馬、山姆會員商店、伊藤洋華堂等也推出多款經(jīng)典名肴，如帝王蟹預(yù)制菜、鮑魚豬蹄煲、佛跳墻等，銷量火熱。叮咚買菜和永旺超市也上線了多種盆菜和全預(yù)制及半預(yù)制產(chǎn)品。

據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達4196億元，同比增長21.3%，預(yù)計2026年將達10720億元。然而，預(yù)制菜行業(yè)仍面臨標(biāo)準(zhǔn)不一的問題。中國食品行業(yè)研究員朱丹蓬指出，目前預(yù)制菜行業(yè)缺乏國家標(biāo)準(zhǔn)，盡管已有政策指引，但仍需進一步完善。2024年，市場監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，首次在國家層面明確預(yù)制菜范圍，并對預(yù)制菜的原輔料、預(yù)加工工藝、貯運銷售要求等進行了界定。市場監(jiān)管總局正在完善預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系。四川省也于2024年11月印發(fā)《預(yù)制菜食品安全監(jiān)督管理辦法》，規(guī)范預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營行為，確保食品安全。

(責(zé)任編輯：張佳鑫 0764)

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