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營(yíng)養(yǎng)師談保水蝦仁磷酸鹽超標(biāo) 散裝蝦仁更需警惕

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2025-03-16 22:40:44  新浪

3月15日晚，央視“3·15晚會(huì)”曝光了“保水蝦仁”問題。營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全專家“芝麻醬”在直播中表示，保水劑在食品行業(yè)尤其是生鮮海產(chǎn)品、水產(chǎn)品以及雞肉制品等領(lǐng)域使用非常普遍。她指出，散裝蝦仁出現(xiàn)問題的概率遠(yuǎn)高于包裝蝦仁。

從食品工業(yè)的角度來看，包冰是為了防止蝦過度注水導(dǎo)致纖維化，從而保護(hù)蝦的品質(zhì)。因此，有包裝的蝦仁通常比散裝蝦仁更可靠，但仍不能完全保證保水劑不超標(biāo)。她提到，涉事企業(yè)在產(chǎn)品中添加了磷酸鹽卻未在包裝上標(biāo)注，這種行為增加了監(jiān)管難度。

“芝麻醬”建議消費(fèi)者在選購(gòu)蝦仁時(shí)應(yīng)仔細(xì)查看包裝配料表，盡量選擇大品牌和純干類產(chǎn)品，并多了解相關(guān)知識(shí)以提高鑒別能力。如果購(gòu)買到問題蝦仁，消費(fèi)者應(yīng)保留外包裝并將證據(jù)舉報(bào)給12315或當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理局，要求退款并促使相關(guān)部門對(duì)違規(guī)商家進(jìn)行處罰，以防止更多人受到危害。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)
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