近日，熱搜榜上一則關(guān)于“黃燜雞臥底記者提醒11點(diǎn)前別點(diǎn)外賣(mài)”的話題引發(fā)了廣泛關(guān)注。記者在直播連線中提到，前一天剩下的食物可能會(huì)售賣(mài)給第二天先點(diǎn)單的人。

食品安全至關(guān)重要。楊銘宇黃燜雞米飯作為一家知名餐飲連鎖企業(yè)，本應(yīng)遵守法律法規(guī)，為消費(fèi)者提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。然而，后廚卻隱藏著許多不為人知的問(wèn)題，令消費(fèi)者感到震驚。

曝光后，有外賣(mài)員表示，他們自己很少點(diǎn)外賣(mài)，因?yàn)樵谌〔蜁r(shí)親眼見(jiàn)到一些店鋪難以保證食品的新鮮和衛(wèi)生。媒體統(tǒng)計(jì)了多位外賣(mài)員的觀點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)黃燜雞、麻辣燙等十類(lèi)外賣(mài)，連外賣(mài)員自己都不敢吃。

這些外賣(mài)員的“避雷清單”揭示了行業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則：黃燜雞使用劣質(zhì)肉、麻辣燙湯底反復(fù)煮、炸雞油質(zhì)劣化致癌。這些問(wèn)題在“便捷”與“美味”的外衣下，讓消費(fèi)者在不知情的情況下成為“試毒者”，深深刺痛了公眾的神經(jīng)。這種“只要利潤(rùn)不要健康”的邏輯踐踏了消費(fèi)者的基本權(quán)利，暴露出監(jiān)管體系的漏洞和行業(yè)道德的滑坡。

外賣(mài)安全問(wèn)題頻發(fā)，本質(zhì)是監(jiān)管鏈條的斷裂。從生產(chǎn)到配送，每個(gè)環(huán)節(jié)都存在盲區(qū)：無(wú)證“朋友圈廚房”通過(guò)平臺(tái)漏洞接單，加工環(huán)境臟亂差；冷鏈?zhǔn)称吩诟邷嘏渌椭凶冑|(zhì)，缺乏有效監(jiān)控；預(yù)制菜的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)模糊，添加劑濫用成常態(tài)。某些品牌一邊宣稱“食品安全第一”，一邊對(duì)加盟店睜一只眼閉一只眼，監(jiān)管部門(mén)的“運(yùn)動(dòng)式執(zhí)法”也難以形成長(zhǎng)效威懾。

法律要“長(zhǎng)出牙齒”。2022年4月，成都高新法院公開(kāi)審理一起火鍋店生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品案。付某某因授意店內(nèi)兩名員工將顧客食用后的餐后廢油回收加工制成“老油”添加到新的鍋底中，該火鍋店被判10倍罰款1376萬(wàn)元，負(fù)責(zé)人獲刑10年。這樣的懲罰性賠償對(duì)無(wú)良商家起到了極大的震懾作用。

監(jiān)管要“穿透”。今年2月份以來(lái)，媒體記者在河南鄭州、安徽合肥的兩家華萊士門(mén)店進(jìn)行臥底暗訪，發(fā)現(xiàn)這兩家門(mén)店均存在頻繁修改“效期標(biāo)簽”、使用過(guò)期食材制作餐食的情況。這些事件警示餐飲行業(yè)要推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，讓后廚操作透明化。平臺(tái)也要擔(dān)責(zé)，可以將衛(wèi)生評(píng)級(jí)納入算法權(quán)重，對(duì)問(wèn)題商家立即下架并公示，徹底斬?cái)唷傲髁孔儸F(xiàn)”的灰色鏈條。

消費(fèi)者也不應(yīng)被動(dòng)受害。面對(duì)低價(jià)誘惑，多一份理性；選擇外賣(mài)時(shí)，多查看證照信息；遇到問(wèn)題，及時(shí)投訴舉報(bào)。只有形成“商家不敢違法、平臺(tái)不敢包庇、監(jiān)管不敢懈怠、消費(fèi)者積極監(jiān)督”的共治格局，才能真正守護(hù)舌尖上的安全。

外賣(mài)行業(yè)的繁榮不應(yīng)以犧牲健康為代價(jià)。當(dāng)“11點(diǎn)前別點(diǎn)外賣(mài)”成為無(wú)奈的生存指南，當(dāng)“避雷清單”成為打工人的“生存手冊(cè)”，我們必須清醒地認(rèn)識(shí)到，唯有以“刮骨療毒”的決心，讓法律成為懸在頭頂上的利劍，讓透明監(jiān)管照亮每個(gè)角落，食品安全才能經(jīng)得起“臥底”考驗(yàn)，消費(fèi)者才能吃得安心。