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廠商回應(yīng)零添加醬油檢測(cè)出含鎘和砷 重金屬問題引關(guān)注

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2025-03-19 22:06:05  金臺(tái)資訊

在“零添加”的光環(huán)下，人們往往好奇這些產(chǎn)品是否真的不含重金屬污染物，以及它們是否比普通醬油更安全。今年3月，消費(fèi)者報(bào)道向第三方權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了13款宣稱零添加的醬油，主要檢測(cè)總砷和鎘兩項(xiàng)指標(biāo)。

結(jié)果顯示，12款零添加醬油中檢出了鎘，7款檢出了總砷。無論是標(biāo)榜“零添加”還是“有機(jī)”的醬油，在重金屬污染物含量上并沒有明顯優(yōu)勢(shì)。盡管所有樣品均未超出安全限值，正常食用不會(huì)對(duì)健康造成直接危害，但這一結(jié)果仍然值得關(guān)注。

鎘是一種對(duì)人體有害的元素，可能具有致癌和致突變的風(fēng)險(xiǎn)。歷史上，日本富山縣曾因鎘污染導(dǎo)致“痛痛病”事件。鎘的生物半衰期長(zhǎng)達(dá)10到30年，即使停止攝入，大部分以往集聚的鎘仍會(huì)繼續(xù)停留在人體內(nèi)，慢性鎘中毒可能在20到30年后表現(xiàn)出來。而砷廣泛存在于自然界中，有機(jī)和無機(jī)砷農(nóng)藥常用于殺蟲、殺菌和除草。

(責(zé)任編輯：張佳鑫 0764)
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