網(wǎng)購商品明明標(biāo)注“無糖芒果干，原味零添加”，但實(shí)際到手后發(fā)現(xiàn)配料表里含有白砂糖、食用鹽和食品添加劑。這種情況讓廣東東莞的林慧慧非常生氣，她認(rèn)為這對(duì)消費(fèi)者尤其是糖尿病人很不負(fù)責(zé)任。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上很多產(chǎn)品包裝上標(biāo)明“零添加”但實(shí)際上卻添加了防腐劑、蔗糖、甜味劑等食品添加劑。消費(fèi)者普遍理解的“零添加”是指商品不添加除必要原料以外的任何東西，如防腐劑、甜味劑等，他們認(rèn)為這樣的產(chǎn)品更健康，更愿意購買。

然而，部分商家并不認(rèn)同這種觀點(diǎn)。由于目前我國對(duì)于“零添加”沒有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或國家標(biāo)準(zhǔn)來明確界定其內(nèi)涵和外延，一些企業(yè)就借此漏洞對(duì)“零添加”進(jìn)行自主定義。這導(dǎo)致消費(fèi)者很容易對(duì)貨架上令人眼花繚亂的“零添加”商品產(chǎn)生認(rèn)知偏差，買到與自己期望不符的產(chǎn)品。

湖南長沙的徐斌在為家中老人置辦年貨時(shí)，看到一款“零添加”牛奶上寫著“0蔗糖，0乳糖”，以為所有“零添加”的食品都不含糖，便購買了不少“零添加”食品。后來他發(fā)現(xiàn)其中一款餅干包含白砂糖，“零添加”的其實(shí)是甜味劑。廣西柳州的李曉青也遇到了類似的情況，她在家庭聚會(huì)上聽到身患糖尿病的叔叔說常吃一種“適合糖尿病人吃的‘零添加’零食”，卻發(fā)現(xiàn)配料中包含麥芽糖。

在一些電商平臺(tái)搜索“糖尿病人專用食品”時(shí)，不少商家在宣傳頁面上宣稱“糖尿病人專用，0糖0添加劑”，但在詳情頁展示的配料表里，很多商品仍包含食品添加劑。在線下超市，許多品牌宣稱“零添加”，但實(shí)際上只是有選擇地添加某種或某些食品添加劑。例如，醬油產(chǎn)品有的標(biāo)注0%添加防腐劑，有的則標(biāo)注0%添加味精；酸奶產(chǎn)品有的標(biāo)注零添加蔗糖，有的則標(biāo)注0蔗糖、0阿斯巴甜等。

河北農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授孫娟娟認(rèn)為，商品如果要宣稱“零添加”，必須有技術(shù)的舉證。如果商品確實(shí)是通過技術(shù)改良達(dá)成的“無添加”效果，從而符合消費(fèi)者對(duì)于自然食品的需求，則可以視作生產(chǎn)者在市場(chǎng)激勵(lì)下做出的技術(shù)改進(jìn)行為，只要不涉及欺詐就沒有問題。但如果商家涉及“零添加”的虛假宣傳問題，就需要從消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)、市場(chǎng)的公平競(jìng)爭(zhēng)方面加以監(jiān)管。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅指出，當(dāng)前市場(chǎng)上“零添加”標(biāo)簽的亂象，本質(zhì)是企業(yè)利用標(biāo)準(zhǔn)缺失和消費(fèi)者信息不對(duì)稱進(jìn)行的“選擇性標(biāo)注”，讓消費(fèi)者誤以為“零添加”等于“無添加”。這種營銷策略雖不違規(guī)，卻有悖誠信，長期使用會(huì)透支消費(fèi)者的信任。

北京工商大學(xué)食品政策研究中心副主任周清杰認(rèn)為，“零添加”可能更多的是廠家的營銷概念，而非技術(shù)上的標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)際上，食品添加劑對(duì)現(xiàn)代食品工業(yè)有很大貢獻(xiàn)，如有助于食品防腐，延長儲(chǔ)存時(shí)間。像色素、增稠劑等添加劑，只要符合國家關(guān)于食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)，都可以視作“食品的朋友”。

朱毅建議，參考國際經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)制規(guī)定商品“零添加”須明示具體類別（如零防腐劑、零甜味劑），禁止籠統(tǒng)標(biāo)注。將功能性配料納入監(jiān)管，防止“偽零添加”混淆視聽。要求企業(yè)標(biāo)注商品所有成分及功能，并強(qiáng)制對(duì)比“零添加”與普通產(chǎn)品的差異（如保質(zhì)期、營養(yǎng)成分），減少消費(fèi)者和商家之間的信息差。應(yīng)通過科普向消費(fèi)者傳遞“添加劑≠有害”的科學(xué)認(rèn)知，倡導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注整體配方而非單一標(biāo)簽。同時(shí)鼓勵(lì)企業(yè)以技術(shù)升級(jí)的方式來減少非必要的添加劑，讓“清潔標(biāo)簽”回歸減配本質(zhì)，而非營銷工具。