千禾味業(yè)食品股份有限公司針對該檢測結(jié)果回應(yīng)稱,公司產(chǎn)品均按國家法律法規(guī)要求組織生產(chǎn),標(biāo)簽按照GB 7718的規(guī)定,所有配料應(yīng)標(biāo)盡標(biāo)。為滿足消費者的多樣化需求,公司提供了不同鹽含量的產(chǎn)品,旗下也有零添加減鹽產(chǎn)品。
20日深夜,千禾味業(yè)發(fā)文,就媒體報道醬油產(chǎn)品檢出“鎘”以及零添加相關(guān)情況做出說明。
目前我國對“零添加”尚無統(tǒng)一定義,不同品牌對“零添加”的界定不同?!?添加醬油”通常指生產(chǎn)過程中不添加人工合成食品添加劑(如防腐劑、增鮮劑、甜味劑等),但允許使用天然原料(如水、大豆、小麥、食鹽)。部分品牌將“0添加”作為商標(biāo)或營銷概念,需結(jié)合配料表判斷是否真正無添加。
知名測評博主“老爸測評”認(rèn)為,正常自然發(fā)酵的醬油,配料表里只有水、大豆、小麥、食用鹽。若出現(xiàn)其他成分,則不符合“0添加”標(biāo)準(zhǔn)。第三方檢測服務(wù)機構(gòu)“聚谷檢測”建議,辨別0添加醬油可以看配料表,確認(rèn)僅含上述4類天然原料,配料表越短越好。此外,關(guān)注產(chǎn)品標(biāo)識,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為GB/T 18186(釀造醬油);優(yōu)先選擇“特級”醬油,其氨基酸態(tài)氮含量≥0.8g/100ml,氨基酸態(tài)氮含量越高,品質(zhì)越好。