發(fā)霉面包背刺了早八打工人食品安全引擔憂

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2025-03-21 22:48:57 微博

早晨七點半，李婷從便利店貨架上抓起一袋紅豆面包，這是她連續(xù)三天選擇的早餐。作為上海某廣告公司的運營，她習慣了用5分鐘解決戰(zhàn)斗——撕開包裝，邊啃面包邊擠地鐵。然而，在咬到第三口時，李婷的嘴里泛起一陣酸澀。面包夾層里爬著的一團灰綠色霉菌，讓她胃里一陣惡心，“差點吐在早高峰的地鐵上”。

李婷的經(jīng)歷并非個例。在黑貓投訴平臺上，與“發(fā)霉面包”相關的投訴已累計約3500條，涉及桃李、豪士等頭部品牌。未拆封的面包里飛出小蟲、保質(zhì)期內(nèi)發(fā)現(xiàn)霉點……早起打工人的“生存剛需”，正被食品安全問題嚴重困擾。

預包裝面包因其價格實惠和便于保存，在中國市場越來越受歡迎。數(shù)據(jù)顯示，2019年至2023年間，中國預包裝烘焙食品行業(yè)的市場規(guī)模從124.8億元增長至310.8億元，預計2024至2028年將達到773億元。然而，消費者對預包裝面包的信任正在下降，行業(yè)客訴量激增，消費者開始用腳投票，信任危機逐漸顯現(xiàn)。

預包裝面包在中國已有近30年的歷史。在廣州某物流園區(qū)，分揀員張強正用礦泉水就著乳酸菌面包解決午餐?！案叻迤诔燥埗际菗寱r間。”他掂了掂手上5元一袋的面包，“便利店隨手抓一袋，比泡面省三分鐘”。而在10公里外的社區(qū)超市里，寶媽小林在貨架前精打細算：手工歐包15元/個，而同等價格可以買到三袋切片吐司。小林最終選擇了性價比更高的吐司，“工作日當早餐，周末蘸酸奶還能給孩子當零食”。

盡管新鮮烘焙雖好，但最長三天的保質(zhì)期限制了其服務范圍。價格實惠、便于保存的特性，讓預包裝面包始終擁有穩(wěn)定的市場。四年間，中國預包裝烘焙市場規(guī)模從124.8億元飆升到310.8億元，頭部品牌也在加速擴張。截至2024年，桃李面包在全國終端超過32萬個；達利集團通過細分食品品牌，滲透進大多數(shù)三、四線城市。然而，高速擴張中，食品安全問題頻現(xiàn)。

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