長(zhǎng)期以來(lái)，預(yù)包裝食品標(biāo)簽存在生產(chǎn)日期難以找到或看清、保質(zhì)期需要計(jì)算且不準(zhǔn)確的問題。新出臺(tái)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)解決了這一難題。

近日，國(guó)家衛(wèi)生健康委會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布了新修訂的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025），規(guī)定預(yù)包裝食品需按照年、月、日的順序標(biāo)示保質(zhì)期的到期日。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，消費(fèi)者無(wú)需再通過計(jì)算確定食品何時(shí)過期。

新標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，保質(zhì)期6個(gè)月以上的食品可僅標(biāo)示保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日，而無(wú)需標(biāo)示生產(chǎn)日期，這與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，使企業(yè)標(biāo)注更節(jié)省。

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，預(yù)包裝食品必須標(biāo)示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。生產(chǎn)日期是食品成為最終產(chǎn)品的日期，包括包裝或灌裝日期；保質(zhì)期是食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。食品過了保質(zhì)期后，不得再用于生產(chǎn)和銷售。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)一室副主任于航宇介紹，食品保質(zhì)期由生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、配料使用情況、貯存條件等因素，經(jīng)過穩(wěn)定性試驗(yàn)等步驟確定。食品標(biāo)簽上標(biāo)示的保質(zhì)期是對(duì)消費(fèi)者的承諾，保證食品在保質(zhì)期內(nèi)具有較好的品質(zhì)和食用安全性。部分食品如罐頭食品、冷凍食品、脫水食品、高糖高鹽食品、真空包裝食品等，由于加工工藝、包裝方式、成分特點(diǎn)和貯存條件的影響，微生物生長(zhǎng)和氧化反應(yīng)受到抑制，從而擁有較長(zhǎng)的保質(zhì)期限。

為避免食物浪費(fèi)并在保證食品安全的前提下，新標(biāo)準(zhǔn)允許食品生產(chǎn)者根據(jù)食品屬性和食用特征自愿標(biāo)示預(yù)包裝食品的“消費(fèi)保存期”，作為食品的最后食用日期供消費(fèi)者參考。消費(fèi)保存期長(zhǎng)于保質(zhì)期，在該期限內(nèi)，食品的安全性可以得到保障。如果消費(fèi)者購(gòu)買食品后沒有在保質(zhì)期內(nèi)吃完，可以選擇在消費(fèi)保存期繼續(xù)食用，有效減少食品浪費(fèi)的發(fā)生。于航宇特別提醒，一定要按照標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件存放食品，不恰當(dāng)?shù)馁A存會(huì)縮短食品保質(zhì)期，影響食品安全和質(zhì)量。