胖東來光環(huán)失效？ 永輝“胖改”半年降熱度，供應(yīng)商直言“難持續(xù)” BUG 客流回歸平淡盈利承壓。近日，永輝超市開封星光天地店完成了胖東來調(diào)改，成為全國第55家進(jìn)行此類調(diào)整的門店。自去年5月永輝超市首次發(fā)布門店調(diào)改公告以來，近一年時(shí)間里，這些“胖改”店陸續(xù)營業(yè)步入正軌。大眾對(duì)“胖永輝”抱有很高的預(yù)期，但實(shí)際效果如何呢？

《BUG》欄目分別前往北京石景山喜隆多店和大興區(qū)鴻坤廣場(chǎng)店實(shí)地走訪，發(fā)現(xiàn)開業(yè)熱潮褪去后的永輝“胖改”項(xiàng)目顯露出一些問題。首先，從客流來看，曾經(jīng)的人潮盛況不再，網(wǎng)紅產(chǎn)品也不再搶購。其次，從零供關(guān)系看，供應(yīng)商表示“胖永輝”砍掉中間商后，超市以薄利甚至零毛利運(yùn)營，長期不可持續(xù)，且直采方式對(duì)超市資金鏈形成較大考驗(yàn)。此外，員工薪資及休假待遇仍不及胖東來。

探訪過程中，《BUG》欄目在中午時(shí)間段走訪了位于石景山的永輝喜隆多店，這家店是永輝超市北京首家學(xué)習(xí)胖東來的門店。去年9月開業(yè)首日進(jìn)店達(dá)5萬人次，開店首月累計(jì)客流超90萬人次，調(diào)改后客流量提升近6倍。半年過去，如今這里的顧客相對(duì)稀少，即便周末也不會(huì)爆滿。此前的網(wǎng)紅產(chǎn)品芋泥奶包、DL橙汁等商品區(qū)域既沒有缺貨，也不存在搶購現(xiàn)象。

隨后，《BUG》欄目還走訪了3月28日調(diào)改后開業(yè)的大興區(qū)鴻坤廣場(chǎng)店，發(fā)現(xiàn)這里的顧客相對(duì)多一些，主要集中于熟食區(qū)。有顧客表示，雖然沒有去過胖東來，但永輝的服務(wù)與“熱情”不沾邊。離開超市時(shí)，欄目組發(fā)現(xiàn)存在超市員工在戶外身著工服工牌抽煙的情況。

半個(gè)月前，在永輝舉行的2025年度全球供應(yīng)商大會(huì)上，永輝宣布將聚焦核心供應(yīng)商，砍掉中間商，把層層加價(jià)轉(zhuǎn)為裸價(jià)直采，同時(shí)也擬取消對(duì)供應(yīng)商的各種收費(fèi)。然而，一些供應(yīng)商和從業(yè)者認(rèn)為這條路長期無法持續(xù)。他們認(rèn)為，國內(nèi)超市直采當(dāng)前以薄利甚至零毛利緩解庫存壓力，但運(yùn)輸、陳列及人工等全鏈條費(fèi)用導(dǎo)致短期虧損，未來需適度提價(jià)平衡成本，并對(duì)超市資金鏈形成較大考驗(yàn)。

青島某農(nóng)產(chǎn)品負(fù)責(zé)人老乾表示，自己的生姜從過去出口海外轉(zhuǎn)向如今國內(nèi)超市直銷，利潤很薄，主要是幫助緩解庫存壓力。他認(rèn)為低毛利的合作不會(huì)持續(xù)太久，日后肯定會(huì)加一點(diǎn)點(diǎn)利潤。同時(shí)，不同超市回款賬期也不同，若裸價(jià)直采的賬期變短，對(duì)超市的資金量要求會(huì)非常大。若賬期變長，并且失去了原本的中間商緩解，則會(huì)擠壓到供應(yīng)商的利潤空間。

廣州某生活用品從業(yè)者虎哥表示，當(dāng)超市終端方要求品牌給到裸價(jià)或低價(jià)時(shí)，對(duì)部分成本較為公開透明的產(chǎn)品來說幾乎就沒有多少利潤了。這時(shí)，供貨方會(huì)優(yōu)先向商超推出更定制化的產(chǎn)品，通過小包裝、減少克數(shù)等方式降低成本，從而滿足商超直采的要求。

兩次簡(jiǎn)單的探店或許不能說明永輝超市所有門店?duì)顩r，但從目前看到的員工薪資待遇方面，永輝對(duì)于學(xué)習(xí)胖東來這件事仍是“扭捏”的。在薪資待遇方面，“胖永輝”的店員確實(shí)有所上漲，但與胖東來相比仍有不小差距。根據(jù)通州萬達(dá)店永輝超市招聘公告，永輝調(diào)改店的店長工資最高為2.2萬元，而胖東來的店長工資為7.8萬元；普通員工（售貨員）的最高工資為6500元，胖東來員工則為9886元。在員工休假方面，二者也有所差距。目前永輝調(diào)改店員工月休4天，入職滿1年享受10天年假，而胖東來的員工每年有150天到180天左右的假期。

實(shí)際上，永輝雖然在學(xué)習(xí)胖東來，但仍有很多不足之處，甚至說沒有學(xué)到其靈魂。在4月舉辦的2025中國超市周活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，胖東來創(chuàng)始人于東來打斷永輝負(fù)責(zé)調(diào)改的高管發(fā)言，并表示：“包括步步高和所有的調(diào)改企業(yè)，我們最大的目標(biāo)是要生存，先活下來。活下來不要想著掙錢。”于東來提到鄭州永輝信萬店在調(diào)整后每月盈利兩百萬，他建議應(yīng)將大部分利潤返還給員工，提高員工積極性。

行業(yè)分析師張書樂表示，永輝的胖改是選擇性胖改，其本身圍繞的是自己的模塊進(jìn)行優(yōu)化。胖東來針對(duì)中高端消費(fèi)者，而永輝過去的定位并非如此。盡管永輝標(biāo)榜學(xué)習(xí)胖東來，但短期內(nèi)很難提供大手筆的福利給員工，特別是基層員工。永輝急需在更多員工福利上提供“希望”，才能激發(fā)團(tuán)隊(duì)的活性。胖東來光環(huán)失效？ 永輝“胖改”半年降熱度，供應(yīng)商直言“難持續(xù)” BUG 客流回歸平淡盈利承壓！