今年端午節(jié)粽子刮起低卡風(fēng) 健康輕食成新寵
臨近端午，粽子成為餐桌上的主角。除了傳統(tǒng)的咸甜口味之爭(zhēng)，“低卡”“低脂”也成為今年粽子市場(chǎng)的新賣點(diǎn)。
在沈陽市鐵西區(qū)的一家生鮮超市內(nèi)，各式粽子的促銷柜臺(tái)前排滿了前來選購(gòu)的顧客。十色糙米粽子、粗糧低脂無糖粽子等主打“低糖”“低卡”的粽子受到消費(fèi)者歡迎。銷售人員表示，許多品牌推出了“低糖”餡料粽子，一些粽子將糯米改為燕麥、藜麥等粗糧，這類健康養(yǎng)生的粽子銷量遠(yuǎn)超傳統(tǒng)產(chǎn)品。在線下商超和線上電商平臺(tái)中，主打“輕食”的粽子熱度也在持續(xù)攀升。
市民李女士表示，以前過節(jié)吃粽子總有“甜蜜的負(fù)擔(dān)”，怕熱量高、升糖快。今年看到有燕麥、藜麥做的粽子，還有無糖豆沙、少油少鹽的咸粽，感覺過節(jié)能更健康些，既能吃出節(jié)日氣氛，也不用擔(dān)心熱量超標(biāo)。
業(yè)內(nèi)人士指出，“低卡”粽子受青睞，源于產(chǎn)品創(chuàng)新和對(duì)消費(fèi)需求的把握，消費(fèi)者如今愿意為健康、高品質(zhì)的產(chǎn)品買單。
除了健康屬性，一些品牌還不斷推出跨界融合口味，并賦予產(chǎn)品文化內(nèi)涵，讓粽子更具“文化味”和“儀式感”。例如，星巴克的星冰粽融入咖啡與茶元素，稻香村專賣店推出的“高粽狀元”禮盒也隨著高考臨近而銷量攀升。
迎合體重管理熱潮，粽子這一傳統(tǒng)節(jié)日食品正以“低卡、低糖”的創(chuàng)新配方實(shí)現(xiàn)蛻變，既延續(xù)了其文化符號(hào)的價(jià)值，又滿足了當(dāng)代人的健康追求，生動(dòng)詮釋了“健康好味”的新標(biāo)準(zhǔn)。遼寧社會(huì)科學(xué)院研究員張思寧認(rèn)為，消費(fèi)需求的深度變化，將為“低卡粽子”這類兼具文化認(rèn)同與健康屬性的創(chuàng)新品類創(chuàng)造更多市場(chǎng)機(jī)遇。
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