咖啡比礦泉水還便宜協(xié)會喊話別打了呼吁停止內(nèi)卷競爭

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2025-06-09 13:52:44 紅餐網(wǎng)

咖啡比礦泉水還便宜協(xié)會喊話別打了呼吁停止內(nèi)卷競爭！在存量競爭時代，咖啡產(chǎn)業(yè)需要通過合作與競爭共同發(fā)展。6月5日，重慶市咖啡行業(yè)協(xié)會發(fā)布了一份倡議書，呼吁停止“內(nèi)卷式競爭”。這份倡議書指出，全國連鎖咖啡品牌享受平臺補貼傾斜和規(guī)模效應(yīng)帶來的成本優(yōu)勢，導致本地獨立咖啡品牌的市場份額受到嚴重壓縮。如果這種情況持續(xù)下去，將對更多從業(yè)人員的生計產(chǎn)生沖擊。

今年一季度以來，平臺價格戰(zhàn)使咖啡行業(yè)陷入困境。各地獨立咖啡館受到極大沖擊。重慶市咖啡行業(yè)協(xié)會發(fā)出倡議書，直指外賣平臺的“百億補貼”加劇了“內(nèi)卷式競爭”，要求立即停止。倡議書提到，經(jīng)過本輪平臺補貼后，原本依靠研發(fā)創(chuàng)新實現(xiàn)差異化競爭的本地獨立咖啡的價格劣勢進一步擴大，大量客流流失。4月初到5月中下旬，全國連鎖品牌外賣份額從八成漲到九成以上，本地獨立咖啡館生存空間受到極大積壓。一些品牌如巴浪樹林、悟飲門、霧光山亭等，5月線上交易金額直降12%，訂單平均價格下降13%。有人撐不住關(guān)門，有人被迫降價，從業(yè)者離職率也有所上升。

倡議書認為，在非理性補貼之下，咖啡的價格體系正面臨崩塌，平臺方應(yīng)當公開補貼機制，并將部分預(yù)算用于正向行業(yè)生態(tài)激勵，建立中小咖啡館數(shù)字化轉(zhuǎn)型與特色產(chǎn)品研發(fā)基金。這封充滿行業(yè)焦慮的倡議書發(fā)布不久后被協(xié)會公眾號刪除。

紅餐大數(shù)據(jù)顯示，當前全國咖啡在營門店總數(shù)超過29.5萬家，在營品牌總數(shù)3.2萬個，人均消費金額32.95元，其中人均消費價格在10元以下的咖啡門店比例高達28.8%。近兩年，咖啡價格持續(xù)下探，大批獨立咖啡館被卷入低價競爭，難以負擔差異化競爭所需的各項成本，正在慢慢退出市場。在高度依賴多元文化加持的咖啡領(lǐng)域，集中化趨勢日益明顯，正在改變行業(yè)的既有發(fā)展軌跡。

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