媒體：餐飲新規(guī)重在落實遏制“舌尖浪費”

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2025-06-18 08:20:40 紅網

媒體：餐飲新規(guī)重在落實遏制“舌尖浪費”！商務部、國家發(fā)展改革委聯合發(fā)布的《餐飲業(yè)促進和經營管理辦法》于6月15日起正式實施。該辦法大幅增加了餐飲業(yè)促進內容，對完善餐飲業(yè)管理機制、促進餐飲業(yè)高質量發(fā)展具有重要意義。其中特別強調，餐飲服務經營者在經營管理中要全面貫徹反食品浪費理念，不得以任何方式誘導或誤導消費者超量點餐。

在現實生活中，部分餐飲服務經營者為了增加利潤，故意誘導消費者多點菜品，這加劇了餐飲業(yè)的食品浪費行為。新規(guī)定旨在進一步規(guī)范餐飲服務經營者的經營行為，細化反食品浪費的要求，有效遏制“舌尖上的浪費”。

根據《中華人民共和國反食品浪費法》，餐飲服務經營者應主動提示消費者防止食品浪費。然而，一些經營者唯利是圖，不僅不主動提醒，還通過各種手段誘導消費者超量點餐。例如，餐館飯店的計量單位不統一，導致消費者因信息不對稱而傾向于多點餐；或者通過“大份優(yōu)惠”、“套餐捆綁”等方式誘導消費者多點餐，忽視“適量點餐”的提示，造成大量剩菜剩飯的現象。

此次新規(guī)要求餐飲業(yè)全面貫徹反食品浪費理念，除了禁止誘導超量點餐外，還提出多項具體措施，如合理配置小分量、多規(guī)格的菜品，在菜單上標注食品分量、口味和建議消費人數等，為消費者提供點餐提示。此外，餐飲服務經營者還可以對參與“光盤行動”的消費者給予獎勵，并提供打包服務。這些措施為遏制“舌尖上的浪費”提供了有效的解決方案。

市場監(jiān)管等執(zhí)法部門需加大監(jiān)督和執(zhí)法力度，確保新規(guī)得到有效執(zhí)行。同時，執(zhí)法部門可以通過典型案例進行警示教育，倡導文明用餐、節(jié)約食品。餐飲服務經營者也應將“遏制浪費、節(jié)約食品”放在首位，依法對超量點餐等食品浪費行為進行提示，并主動提供“半份、半價”菜品，積極引導消費者適量點餐和餐后打包。

廣大消費者也應轉變消費觀念，把節(jié)約糧食內化為日常習慣，按需適量點餐，剩余食品盡量打包帶走。只有讓“節(jié)約光榮、浪費可恥”成為社會共識，才能從源頭堵住“舌尖上的浪費”漏洞，讓節(jié)儉美德真正融入餐飲消費的每個環(huán)節(jié)。

(責任編輯：0882)

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