海鮮在古代居然叫做“海錯”，只有王公貴族才能享用！從《桃花映江山》中看古代美食！(4)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2025-07-04 14:29:59 搜狐

北魏賈思勰所著的《齊民要術(shù)》就對海鮮這種食物有過詳細(xì)的記載。不但寫了海鮮的種類，還記錄了一些相關(guān)的烹飪方法，書中對于海鮮烹飪的時間和火候也做出詳細(xì)的記錄，這說明當(dāng)時人們對海鮮已經(jīng)有了比較全面的認(rèn)識。

宋朝人也喜歡吃海鮮，宋朝以來人們對吃頗有講究。北宋時期的大文豪蘇軾在生活中就是個十足的吃貨。

也因此成就了享譽(yù)千古的“東坡肉”、蘇軾也極愛吃海鮮其中更愛河豚。蘇軾在文學(xué)領(lǐng)域建樹頗深，所以吃美味的同時必定要賦詩一首：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”。

宋朝人偏愛吃河豚從《東京夢華錄》中的記載，也不難看出宋人食用河豚的火爆場面。宋代文人吃海鮮、河豚之類的食物在搭配美酒。能吃上這樣的鮮美食物即使丟了“性命”也無妨。宋人薛季宣有《河豚》一時也曾寫過：“西施乳嫩可奴酪”，可見河豚肉質(zhì)細(xì)膩鮮美無法比擬”。

元朝時期吃海鮮較少但是也有相關(guān)文字，記載了海鮮的美味及其飲食方法。倪瓚著的《云林堂飲食制度制》，就有生吃蛤蜊的記錄：“用蛤蜊洗凈，生擘開，留漿別器中。刮去蛤蜊泥沙，批破，水洗凈，留洗水?！钡认嚓P(guān)海鮮的文字，詳細(xì)的記載了蛤蜊的吃法。到了元朝后期宮廷或者民間都極少生吃海鮮。

清朝時期由于宮廷御膳房的廚師都是遼沈一帶的人，所以在宮廷內(nèi)很少吃海鮮。民間和沿海地區(qū)由于水產(chǎn)加工和保鮮技術(shù)得到提升，使更多百姓了解到了海鮮，更能吃到多種美味的海鮮食物，此時的海鮮已經(jīng)逐漸從高高在上的神壇走入百姓的餐桌。

“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”。隨著人們對海鮮的不斷認(rèn)識和技術(shù)的發(fā)展，海鮮對于人們來說已經(jīng)不再是奢侈品。

首頁上一頁 1 2 345 全文共 5 頁下一頁

關(guān)閉

海鮮在古代居然叫做“海錯”，只有王公貴族才能享用！從《桃花映江山》中看古代美食！(4)

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)

海鮮在古代居然叫做“海錯”，只有王公貴族才能享用！從《桃花映江山》中看古代美食！(4)