7月3日，甘肅省天水市麥積區(qū)衛(wèi)生健康局發(fā)布通報(bào)稱，7月1日，麥積區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局和公安分局接群眾反映，查獲一起某幼兒園違規(guī)使用添加劑導(dǎo)致部分幼兒血鉛異常案件。截至7月3日19時(shí)，有19名患兒跨省至西安市中心醫(yī)院住院。目前，涉事幼兒園負(fù)責(zé)人已被立案?jìng)刹椤?/p>

自官方通報(bào)發(fā)布以來(lái)，事件調(diào)查進(jìn)展引起廣泛關(guān)注，家長(zhǎng)的質(zhì)疑也在持續(xù)發(fā)酵。知情人提供的視頻和音頻資料顯示，7月3日，甘肅天水當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)疑似曾組織面向涉事家長(zhǎng)的情況通報(bào)會(huì)。音頻中，一名工作人員表示，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)聯(lián)合第三方公司對(duì)涉事幼兒園的48小時(shí)留樣食品、自來(lái)水、純凈水等進(jìn)行了抽檢。其中，48小時(shí)留樣食品大部分樣本合格，有兩個(gè)樣本檢測(cè)結(jié)果異常，分別為三色棗發(fā)糕和玉米腸卷，初步判斷添加劑超標(biāo)。

北京電力醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師崔軍表示，合規(guī)使用食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的必要組成部分，公眾無(wú)需談“劑”色變，但需警惕生產(chǎn)環(huán)節(jié)污染及非法添加風(fēng)險(xiǎn)。食品添加劑的主要作用包括調(diào)味、調(diào)色、蓬松、防腐和抗氧化，這些功能讓食品更具色、香、味，同時(shí)延長(zhǎng)保質(zhì)期。成人食品中常見(jiàn)的小蘇打、檸檬酸、山梨酸鉀等添加劑，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB2760）規(guī)定范圍內(nèi)使用時(shí)無(wú)需擔(dān)心食用安全。例如，糕點(diǎn)制作中使用膨松劑可提升口感，防腐劑能抑制微生物生長(zhǎng)，降低食品腐敗風(fēng)險(xiǎn)。

針對(duì)此次鉛超標(biāo)事件，崔軍認(rèn)為，現(xiàn)階段符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的正規(guī)添加劑本身不會(huì)含鉛，食品污染通常發(fā)生在生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、包裝等環(huán)節(jié)，食品添加劑可能在生產(chǎn)過(guò)程中受到污染，如在包裝中接觸一些含重金屬的劣質(zhì)油墨。

與此同時(shí)，也有家長(zhǎng)對(duì)當(dāng)?shù)貦z測(cè)結(jié)果提出質(zhì)疑。部分家長(zhǎng)反映，不同檢測(cè)機(jī)構(gòu)給出了差異較大的結(jié)果，其中，來(lái)自天水市的血鉛檢測(cè)結(jié)果正常，西安市出具的檢測(cè)結(jié)果則嚴(yán)重超標(biāo)。一位來(lái)自甘肅天水的家長(zhǎng)稱：“天水那邊通知我們血鉛檢測(cè)結(jié)果33.78微克/升，來(lái)西安檢測(cè)結(jié)果是441微克/升?！保ò凑諛?biāo)準(zhǔn)，血鉛水平低于100微克/升為正常）

北京某三甲醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師表示，血鉛檢測(cè)數(shù)值差異較大的情況可能存在，主要原因在于檢測(cè)方法多樣。常見(jiàn)的血鉛檢測(cè)方法包括石墨爐原子吸收法、電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）和電化學(xué)法等，不同方法結(jié)果差異明顯。其中，ICP-MS雖能同時(shí)檢測(cè)多種元素，但準(zhǔn)確性不足；國(guó)際公認(rèn)最準(zhǔn)確的是石墨爐原子吸收法，但該方法對(duì)設(shè)備和技術(shù)要求較高。

血樣的采集方式也可能影響檢測(cè)結(jié)果。例如，采指尖血時(shí)可能因擠壓導(dǎo)致紅細(xì)胞破裂或皮膚污染。各單位使用的計(jì)量單位不統(tǒng)一，同樣會(huì)導(dǎo)致差異，例如微克每分升（μg/dL）和微摩爾每升（μmol/L）的數(shù)值并不相同。因此，血鉛檢測(cè)需確保方法準(zhǔn)確、質(zhì)控嚴(yán)格，結(jié)果才具有說(shuō)服力。